Закваска для сметаны с чистым традиционным составом бактерий предназначена для приготовления 100% натуральной густой сметаны в домашних условиях. Продукт имеет приятный нежный вкус, не содержит ГМО, ГММ и консервантов.
Закваска предназначена для приготовления натуральной и вкусной домашней сметаны. Процесс приготовления требует минимального участия без использования специальной техники. Закваска имеет чистый традиционный состав бактерий - Lactococcus lactis subsp. Lactis, который придаёт сливкам нежный вкус и приятный аромат сметаны.
Натуральный продукт содержит витамины А, С, Е, группы В, РР, органические кислоты, кальций, магний, натрий, калий, фосфор, биотин, лецитин, другие полезные микро- и макроэлементы. Именно поэтому сметана широко применяется не только в кулинарии, но и косметологии.
Процесс приготовления домашней сметаны полностью контролируется Вами и можете быть уверены в качестве готового продукта, который не содержит крахмал, растительные жиры, стабилизаторы, эмульгаторы, консерванты.
Приготовить сметану на закваске "БакЗдрав" можно даже при комнатной температуре (t>24ºС), но время приготовления сметаны будет длиться немного дольше, чем при более высокой температуре (до 45ºС).
Отличительной особенностью домашней сметаны является её натуральность, высокое качество и низкая себестоимость готового продукта.
Натуральную сметану можно употреблять каждый день, наслаждаясь нежной, густой текстурой и мягким сливочным вкусом. Благодаря пробиотическим свойствам, живая сметана:
• Благотворно влияет на секреторную деятельность желудка за счет содержания активных живых микроорганизмов.
• Способствует нормализации обмена веществ.
• Улучшает работу пищеварительной системы.
• Полезна как детям, так и пожилым людям.
• Применяется в составе косметических средств, масок для кожи и волос, питает и смягчает, насыщает витаминами и микроэлементами за счет метаболитов, которые активно выделяются в процессе сквашивания.
Инструкция по приготовлению:
1. Налейте в ёмкость 1-5 литра кипячёных или пастеризованных сливок, температурой +30...+45ºC;
2. Медленно добавьте закваску, перемешивая сливки до полного их растворения;
3. Молочную смесь оставьте для ферментации.
Молочную смесь до 1л. оставьте при температуре +24... +30ºC на 14-18 часов или +30...+36ºC на 8-14 часов, или +37...+45ºC на 5-8 часов. Оптимальная температура 35-43 ºC.
Молочную смесь от 1л. до 5л. оставьте при температуре +37...+45ºC на 5-11 часов. Оптимальная температура 35-43 ºC.
Процесс ферментации зависит от объёма и свойств сливок. Готовность продукта нужно определить визуально. После получения сгустка процесс ферментации можно завершить.
4. Продукт охладите в холодильнике не менее 2-х часов.
Готовый продукт храните в холодильнике при температуре +2...+8ºC не более трех суток.
В интернет-магазине "Хлеб Дома" Вы можете купить специальную сухую заквасочную культуру и приготовить вкусную, нежную сметанку в домашних условиях.
Упаковка:
Вакуумный пакет, 3г.
Состав:
Lactococcus lactis subsp. Lactis
Производитель:
Россия
Хранение:
24 месяца при температуре не выше -12ºС или 9 месяцев при температуре не выше +6ºС. Хранить отдельно от пахнущих продуктов в оригинальной неповрежденной упаковке изготовителя. Хранение после вскрытия упаковки не допускается.
