Изолят, камедь, крахмал, агар-агар

Различные добавки к пище – это не только новые ароматы и нотки вкуса, но и возможность придать блюду желаемую консистенцию и форму. Широкое применение в кулинарии нашли такие продукты, как ферментированный яичный белок, гуаровая камедь, крахмал и агар-агар.

Сухой яичный белок – великолепный пенообразователь, который хорошо удерживает сахар. Применяют его в кондитерских изделиях, которые подразумевают наличие объемной воздушной пены (зефир, безе, пирожные, суфле, муссы, торты, меренги, «теплое» мороженое). Употребление изделий с использованием продукта обогащает организм полноценными животными белками и витаминами.

Значение гуаровой камеди для пищевой промышленности недооценить сложно. Вещество поддерживает нормальный уровень вязкости продукта, придает изделиям кремообразную текстуру, сохраняет влагу в йогуртах, противостоит быстрому образованию льда на замороженных продуктах, улучшает качество фарша и теста для кондитерских блюд, продлевает срок хранения изделий. Камедь богата жирными кислотами и витаминами. Использование ее в пищу помогает поддерживать микрофлору желудка, регулировать уровень холестерина, бороться с ожирением и атеросклерозом.

Крахмал применяют для приготовления соусов, киселей, пудингов, желе, супов. В китайской кулинарии принято панировать мясо, овощи, рыбу, котлеты в смеси крахмала и специй. Бисквиту вещество придает легкость и воздушность. Продукт отличается низкой калорийностью при высоких питательных свойствах, что по достоинству оценено диетологами. Тем, кто ищет, где купить крахмал, стоит обратиться в любой гипермаркет или в специализированный магазин.

Агар-агар, или заменитель желатина, – обязательный компонент при производстве мармелада, джема, мороженого, зефира, жевательных конфет, суфле, супов. Продукт содержит йод, железо, кальций, множество витаминов. Употребление изделий с такой добавкой позволяет укрепить иммунитет, нормализовать уровень сахара в крови, стабилизировать микрофлору кишечника, активно бороться со стрессом и переутомлением.

Крахмал, агар-агар, сухой яичный белок и гуаровая камедь в Минске во всем их разнообразии представлены в интернет-магазине Hlebdoma.by. Здесь Вы найдете экологически чистые, соответствующие всем действующим нормам качества продукты, которые помогут Вам приготовить вкусное, красивое блюдо нужной консистенции и формы. Посетите наш магазин и оцените богатый ассортимент продукции!