Закваска для ряженки ТМ "БакЗдрав" с чистым традиционным составом бактерий предназначена для приготовления натуральной ряженки и варенца в домашних условиях. Готовый продукт содержит живые активные микроорганизмы и обладает приятным нежным вкусом.
Ряженка изготавливается из топлёного молока и закваски, варенец - из топлёного молока, сливок и закваски. Приготовить ряженку или варенец можно из топленого молока любой жирности. Процесс приготовления не требует особых усилий и наличия специальной техники. Домашняя ряженка имеет большую пищевую ценность, содержит витамины A, B1, B2, C, E, PP, а также такие микро и макроэлементы, как кальций, калий,фосфор, магний, серу, натрий.
Состав закваски традиционный - содержит исключительно бактерии Streptococcus thermophilus, без посторонних микроорганизмов.
Употреблять домашнюю натуральную ряженку и варенец можно каждый день, она:
• полезна детям, широко применяется в детском питании;
• необходима беременным и кормящим женщинам;
• улучшает аппетит;
• оказывает благотворное влияние на состояние ЖКТ;
• широко применяется в косметологии.
Инструкция по приготовлению:
Ряженка
1. Налейте в ёмкость 1-5 литров топлёного молока температурой +30...+45ºC.
2. Добавьте закваску, перемешивая до полного растворения.
3. Молочную смесь оставьте для ферментации
Молочную смесь до 1л. оставьте при температуре +37...+45ºC на 5-11 часов. Оптимальная температура 35-43 ºC.
Процесс ферментации зависит от объёма и свойств молока. Готовность продукта нужно определить визуально. После получения сгустка процесс ферментации можно завершить.
4. После сквашивания продукт охладите в холодильнике не менее трёх часов.
5. Продукт готов к употреблению.
Готовый продукт храните в холодильнике не более 3-х дней.
Варенец
1. Налейте в ёмкость 1-5 литров смеси топлёного молока и сливок температурой +30...+45ºC. Соотношение - ⅔ часть топлёного молока, ⅓ часть сливок.
2. Добавьте закваску, перемешивая до полного растворения.
3. Молочную смесь до 1л. оставьте при температуре +24... +30ºC на 14-18 часов или +30...+36ºC на 8-14 часов, или +37...+45ºC на 5-8 часов. Оптимальная температура 35-43 ºC.
Молочную смесь от 1л. до 5л. оставьте при температуре +37...+45ºC на 5-11 часов. Оптимальная температура 35-43 ºC.
Процесс ферментации зависит от объема и свойств молока. Готовность продукта нужно определить визуально. После получения сгустка процесс ферментации можно завершить.
4. После сквашивания продукт охладите в холодильнике не менее трёх часов.
5. Продукт готов к употреблению.
Готовый продукт храните в холодильнике не более 3-х дней.
В интернет-магазине "Хлеб Дома" Вы можете купить специальную сухую заквасочную культуру и приготовить вкусный, нежный и полезный кисломолочный продукт - ряженку.
Упаковка:
Вакуумный пакет, 3г.
Состав:
Streptococcus thermophilus
Производитель:
Россия
Хранение:
24 месяца при температуре не выше -12ºС или 9 месяцев при температуре не выше +6ºС. Хранить отдельно от пахнущих продуктов в оригинальной неповрежденной упаковке изготовителя. Хранение после вскрытия упаковки не допускается.
