Кефир - кисломолочный напиток, полученный из коровьего молока, заквашенного многоштаммовыми культурами бактерий и концентратом кефирных грибков.
Кефир отличается от других кисломолочных продуктов уникальным набором бактерий и грибков, входящих в его состав.
Кефир - продукт массового потребления, который полезен для людей всех возрастов. Он оказывает пробиотическое воздействие, то есть благоприятно влияет на микрофлору кишечника и обмен веществ в целом.
Благодаря своему сложному составу, кефир может препятствовать развитию в кишечнике патогенной флоры. Его лечебные свойства основаны на способности молочнокислых микроорганизмов подавлять болезнетворные бактерии и дрожжи, в том числе и возбудителя туберкулеза. Кроме того, кефир обладает иммуностимулирующим, успокаивающим и легким мочегонным действием.
Для приготовления кефира в домашних условиях Вам понадобится: молоко; йогуртница или термос; сухая заквасочная культура.
Способ приготовления:
• Молоко вскипятите и охладите до температуры 35 - 40 °С.
• Добавьте 1 г сухой культуры на 1 л молока и тщательно перемешайте. Полученную смесь перелейте в термос и оставьте на 6 - 11 часов.
• Готовность продукта определяется по вкусу и состоянию сгустка (должен быть в меру плотным). Готовый продукт можете перемешать.
• Перелейте в емкость для хранения. Храните в холодильнике (+2+6ºС) не более 72 часов.
• При использовании йогуртницы пользуйтесь инструкцией, прилагаемой к данной модели.
Характеристика: Клеточная концентрация не менее 109 КОЕ/г. Позволяет получить кисломолочный продукт плотной вязкой консистенции с пробиотическими свойствами и чистым, мягким кисломолочным вкусом и ароматом.
В нашем интернет-магазине Вы можете купить специальную сухую заквасочную культуру и приготовить вкусный всеми любимый кисломолочный продукт - кефир.
