Еще 200 лет назад пектин называли "санитаром" организма, естественным очистителем от вредных жиров и других веществ, поступающих вместе с пищей. Сегодня яблочный пектин используется в кулинарии в качестве натурального загустителя, а также в фармакологии и медицине.
В научном сообществе это вещество называют очищенным полисахаридом, который получают путем экстрагирования яблочных выжимок. Такой пектин имеет полностью растительное происхождение. Кстати в пищевой промышленности он зарегистрирован как пищевая добавка E440.
Польза пектина:
В медицине пектин получил популярность в качестве физиологически активной добавки. Все полезные свойства этого вещества, так или иначе, связаны с его очищающей функцией:
• всасывает холестерин и выводит его из организма, восстанавливает работу кишечника;
• очищает организм от накопленных жировых отложений, шлаков и токсинов;
• выводит радиоактивные элементы, ионы тяжелых металлов и пестициды;
• препятствует всасыванию жиров и сахара, в результате чего снижается количество калорий, потребляемых с едой;
• улучшает кровообращение и налаживает окислительно-восстановительные процессы;
• стабилизирует обмен веществ;
• действует как обезболивающее и противовоспалительное средство при язвенных заболеваниях желудка и кишечника;
• полезен людям, страдающим пищевой аллергией, в отличие от привычных сорбентов, не вызывает бактериологического дисбаланса.
При употреблении яблочного пектина в качестве БАДа, растворите в стакане воды 3-4г. порошка и выпейте перед едой. При этом нужно пить достаточное количество жидкости и не превышать суточную норму - 15г.
Если же говорить о кулинарии, то пектин является универсальным загустителем при приготовлении целого ряда продуктов и блюд.
Варенье может быть не только вкусным, но и полезным, если его приготовить без сахара, но на основе сахарозаменителей "ФитПарад". Поскольку заменители сахара не образуют сироп, для целей загустения идеально подойдет растительный яблочный пектин.
Одного пакетика загустителя для варенья - пектин - будет достаточно на 1кг. ягод и 200г. сахарозаменителя. Во время заготовки варенья учитывайте, что сахарозаменитель в 5 раз слаще обычного сахара.
Следуя этому простому рецепту можно приготовить низкокалорийное варенье, которое нисколько не повредит фигуре. Калорийность пектина всего 52 кКал на 100г.
В интернет-магазине Вы можете купить пектин яблочный - пищевую добавку, которая эффективно повышает иммунитет и нормализует пищеварение.
Упаковка:
Бумажный пакет, 25г.
Производитель:
Россия
Состав:
Пектин яблочный
Пищевая ценность:
В 100г. продукта содержится: углеводы - 91,5 г (моно - и дисахариды 11,4 г, полисахариды - 80,1 г). Энергетическая ценность: 43,0 ккал
Хранение:
24 месяца в сухом помещении при температуре не выше 25°С и относительной влажности не выше 65%.
Листовой желатин используют, чтобы приготовить домашний зефир и другие лакомства - муссы, пастилу, желе, суфле, кремы для различных кондитерских изделий......
