Изолят соевого белка - универсальный и высокотехнологичный, очищенный от углеводов, растительной клетчатки и жира соевый продукт, с содержанием белка в сухой массе не менее 90%.
В настоящее время соя применяется очень широко. Ее часто используют вегетарианцы в качестве заменителя мяса и молочных продуктов, а также верующие люди во время поста. Выбор в пользу соевого изолята делают люди, которые активно занимаются спортом и предпочитают вести здоровый образ жизни.
Специалисты в области диетологии рекомендуют употреблять соевый изолят, прежде всего, тем людям, организм которых тяжело усваивает обычный казеиновый белок или неспособен переносить лактозу.
В последнее время желающие сбросить избыточный вес по Диете Дюкана стали активно использовать изолят соевого белка для приготовления различных блюд, в том числе и для всевозможной выпечки. Ведь, изолят соевого белка - это дополнительный источник белка и отличный "жиросжигатель". На диете Дюкана изолят соевого белка не является ДОПом и разрешен начиная с этапа Атака без ограничений.
Изолят соевого белка - безуглеводная замена муки и крахмала в выпечке и десертах, отличная основа для безбелковых коктейлей плюс источник полноценного белка. Изолят соевого белка улучшает внешний вид и значительно увеличивает объём выпечки.
Способы применения: Размешайте 30 г. порошка соевого изолята в 200 мл. воды, сока или обезжиренного молока до полного растворения. Допустимая норма суточного потребления не более 60 гр.
В нашем интернет-магазине Вы можете купить изолят соевого белка - продукт для тех, кто желает сбросить избыточный вес и находится в поисках достойной альтернативы традиционным продуктам, содержащим натуральный белок.
Ингредиенты: Для шоколадного бисквита: 2 ст.л. мука из овсяных отрубей 1 и 1/2 ст.л. пшеничные отруби 1 ч.л. мука льняная 2 ст.л. изолят соевого белка 2 ч.л. какао обезжиренное 4 шт. яйца 125г. натуральный йогурт без сахара 1 и 1/2 ч.л. разрыхлитель сахарозаменитель по вкусу щепотка соли Для суфле: 1 ст.л. ягоды годжи (или любой разрешенный фрукт) 200 г. творог обезжиренный мягкий 125г. натуральный йогурт без сахара 100 мл. молоко обезжиренное 10 г. желатин сахарозаменитель по вкусу ваниль ароматизатор по вкусу
Способ приготовления: В ёмкость насыпьте муку из овсяных отрубей, муку льняную, пшеничные отруби, изолят соевого белка, какао, соль, сахарозаменитель, разрыхлитель и перемешайте. Белки отделите от желтков. Желтки и йогурт добавьте в тесто и перемешайте тесто до однородной массы.
Отдельно взбейте венчиком в стеклянной ёмкости яичные белки до устойчивых пиков. Осторожно положите белки в тесто и ещё раз аккуратно перемешайте мягкими движениями снизу вверх.
Тесто вылейте в небольшую круглую форму диаметром 18 см. Разогрейте духовку до 200°С. Выпекайте бисквит при температуре 180°С в течение 20-25 минут до готовности. Обязательно проверьте деревянной палочкой готовность середины бисквита. Выключите духовку и оставьте бисквит остывать в духовке.
Суфле быстро застывает, поэтому его лучше начинать готовить, когда бисквит стоит в духовке. Для этого: желатин залейте молоком и оставьте на 10 минут.
Мягкий творог и йогурт аккуратно смешайте и хорошенько взбейте, добавьте сахарозаменитель, ароматизатор по вкусу и ещё раз взбейте.
Набухший желатин нагрейте на медленном огне до полного растворения. Влейте его тонкой струйкой в творожную массу. Ещё раз хорошо взбейте. Оставьте суфле остывать.
Возьмите полностью остывший бисквит и острый нож. Отступая, от края 1-1,5 см вырежьте середину бисквита, оставляя донышко и сохраняя высокие бортики. У Вас должна получиться тарелочка из бисквита. Обрезки бисквита измельчите. На дно "бисквитной тарелочки" положите ягоды годжи, предварительно вымоченные в кипятке. Сверху укладывайте горкой суфле, которое уже начало застывать. Суфле засыпьте измельчёнными обрезками бисквита. Сверху для украшения можете слегка присыпать какао. Торт положите в холодильник до полного застывания суфле.
Листовой желатин используют, чтобы приготовить домашний зефир и другие лакомства - муссы, пастилу, желе, суфле, кремы для различных кондитерских изделий......
