Интернет-магазин
www.HLEBDOMA.by
Добро пожаловать
тел:
(029) 671-31-74
(033) 344-31-74
по вопросам отправки посылок - (029) 691-31-74
ГЛАВНАЯ ОПТ РЕЦЕПТЫ ИНФОРМАЦИЯ ОПЛАТА И ДОСТАВКА КОНТАКТЫ

КОРЗИНА

в вашей корзине пусто

Каталог

Спецпредложение

Мастика ванильная "Кружево" (белая) "Топ Продукт", 100г.
6,40 руб
4,90 руб
Мука из овсяных отрубей "Дивинка", 400г.
3,80 руб
3,20 руб
Форма бумажная "Узоры", 154*112
0,60 руб
0,40 руб
Агар-агар 1000 (пищевой), 50г.

Агар-агар 1000 (пищевой), 50г.

5,80 руб

- +

Агар-агар - настоящий природный заменитель желатина. Его получают путём экстрагирования из красных и бурых водорослей, произрастающих в Белом море и Тихом океане. В водных растворах он превращается в плотный студень.

Водоросли, дающие агар-агар, необычайно богаты йодом, кальцием, железом и другими ценными веществами и микроэлементами. Агар-агар не является источником калорий, поскольку не усваивается организмом человека. Разбухающая субстанция агара не разлагается в кишечнике, так как очень быстро проходит через него. Действие агара имеет лёгкий слабительный эффект и основано на том, что, разбухая, он значительно увеличивается в объеме, заполняет большое пространство кишечника и тем самым стимулирует перистальтику. Своими качествами агар обязан высокому содержанию в нём грубого волокна. Агар-агар выводит из организма токсины и шлаки, удаляет вредные вещества из печени, улучшая ее работу. Полезен для кожи, волос, ногтей, суставов. 

Мармелад, зефир и прочие сладости, приготовленные на основе агара, помогают похудеть или хотя бы не думать о связи лишней конфеты с лишним весом: агар абсолютно не усваивается, он разбухает в кишечнике и создает ощущение сытости, а "обманутый" желудок работает быстрее. 

Агар-агар не имеет запаха и вкуса и чаще всего встречается в виде порошка-муки, не растворимый в холодной воде. Необходимо растворять в воде температурой от 90 до 100ºС. Застывает агар при температуре 40ºС, а полностью образуется в нужную консистенцию в охлаждённом виде ниже 30ºС.  

• 1 чайная ложка агар-агара заменяет 8 чайных ложек желатина. 
• Агар-агар прекрасно заменит желатин, причём потребуется в 3-4 раз меньше, чем обычного пакетированного желатина. Он более мощный и даёт более плотную структуру. Выходит, что не стоит перебарщивать с дозировкой в рецептах. 

Приблизительный расход агар-агара: от 2 до 4 грамм (1 не полная чайная ложка) на 150-180мл жидкости.  

Перед тем, как использовать агар-агар стоит помнить!:

• Какую жидкость и какой кислотности вы используете? 

Чем кислотность жидкости выше, тем больше агар-агара необходимо добавить. Это связано с тем, что кислота уменьшает желирующие свойства веществ, в том числе и агар-агара. Например, на 100мл нейтральной жидкости (вода, бульон, молоко) используйте 0,9 - 1 грамм агар-агара, а на 100мл кислой жидкости (сок) добавляйте 1,3 - 1,5 грамм агар-агара. 

• Какую структуру блюда вы желаете получить в конце приготовления? 

Агар-агар добавляется для блюд, консистенция, текстура и плотность, которых может варьироваться в зависимости от рецепта или Ваших вкусовых предпочтений. Ниже приведено необходимое количество агар-агар для получения текстур окончательного продукта: 

- жидкая текстура - 0,8 г/500мл (0,16%) 

- мягкая текстура - 1,5 г/500мл (0,3%) 

- плотная текстура - 5 г/500мл (1 %) 

- очень плотная текстура - 7 г/500мл (1,4%)  

Технология использования агар-агара: 

Агар-агар разводят в разных горячих жидкостях, это может быть вода, бульон, сок, молоко. После чего массу тщательно размешивают и дают настояться 15 минут. Далее необходимо жидкость довести до кипения, при этом постоянно помешивая. Агар-агар должен полностью растворится. После процесса кипения, в массу добавляют добавки (кусочки фруктов, шоколад, специи, зелень) и дают ей остыть поначалу при комнатной температуре, а далее в холодильнике. 

Приготовленный раствор представляет собой массу достаточно вязкую и прозрачную. После полного охлаждения он становится крепким гелем, чистым и термообратимым. Это значит, что массу можно повторно нагреть, она превратится в жидкость, а при дальнейшем застывание опять образуется в гель. 

Важно! Для проверки правильной дозировки агар-агар необходимо 1 чайную ложку приготовленной смеси поместить в морозильную камеру на 20-30 секунд. Если масса застыла, то это значит пропорция верна и является подходящей для блюда. Если же масса не схватилась и не застыла, необходимо растворить еще немного агар-агара и влить в основную массу.

Многие любят делать желе, суфле или мармелад дома, так они получаются гораздо вкуснее и полезнее, особенно, если вместо желатина добавить агар-агар, который Вы можете купить в интернет-магазине "Хлеб Дома".   

Упаковка:                       ПП, 50г. 
Состав: Морские водоросли рода гелидиум и другие водоросли
Производитель:                 Китай
Пищевая ценность:                        В 100г. продукта содержится: белки - 4,0г. углеводы - 76,0г. 
Хранение: 36 месяцев в сухом помещении при температуре не выше 25°С и относительной влажности не выше 70% 

 

 

 

 

 


Другие товары:
Крахмал кукурузный "Пан Крупка", 450г.
Крахмал кукурузный "Пан Крупка", 450г.

...если, его добавить в тесто для приготовления бисквита, он уберёт лишнюю влагу, и Вы получите лёгкую, воздушную, нежную выпечку...

1,60 руб
- +
Инулин, 100г. (20 пакетиков)
Инулин, 100г. (20 пакетиков)

...В кишечнике инулин стимулирует рост и метаболическую активность полезных бифидо- и лактобактерий...

11,80 руб
- +
СМС (КМС), тюлоза, пищевой клей "FOOD COLOURS", 200г.
СМС (КМС), тюлоза, пищевой клей "FOOD COLOURS", 200г.

...для изготовления всех видов мастик и сахарных паст: для покрытия, для моделирования фигур и цветов. А также в качестве...

34,00 руб
- +
СМС (КМС), тюлоза, пищевой клей "FOOD COLOURS", 20г.
СМС (КМС), тюлоза, пищевой клей "FOOD COLOURS", 20г.

...в качестве приготовления пищевого клея, для прочного крепления частей готовых изделий при моделировании...

3,50 руб
- +
Крахмал Тапиоковый без глютена "Гарнец", 500 г.
Крахмал Тапиоковый без глютена "Гарнец", 500 г.

Безглютеновый тапиоковый крахмал ...

4,50 руб
- +
Испагол (псиллиум), 260г.
Испагол (псиллиум), 260г.

Клетчатка Испагол - не расщепляется, не имеет питательной ценности, способствует снижению всасывания жиров и углеводов, замедляет...

24,40 руб
- +
Испагол (псиллиум), 140г.
Испагол (псиллиум), 140г.

Клетчатка Испагол - не расщепляется, не имеет питательной ценности, способствует снижению всасывания жиров и углеводов, замедляет...

13,90 руб
- +
Ксантановая камедь, 100г.
Ксантановая камедь, 100г.

Желающие сбросить избыточный вес по Диете Дюкана используют ксантановую камедь для приготовления различных блюд, в том числе и...

2,80 руб
- +
Гуаровая камедь, 50 г.
Гуаровая камедь, 50 г.

Гуаровая камедь натурального происхождения, ее получают из семян растения Гуар, известного также как гороховое дерево. По сути,...

2,60 руб
- +
Пектин яблочный, 100г.
Пектин яблочный, 100г.

Пектин - это желирующее вещество растительного происхождения. А так как происхождение пектина природное,..

7,40 руб
- +
Агар-агар 1000 (пищевой), 50г.
Агар-агар 1000 (пищевой), 50г.

Агар-агар - настоящий природный заменитель желатина...

5,80 руб
- +
Яичный белок сухой (альбумин), 100г.
Яичный белок сухой (альбумин), 100г.

В кондитерском производстве сухой яичный белок находит применение в тех случаях, когда требуется высокое мастерство создания...

6,40 руб
- +
Изолят соевого белка, 250г.
Изолят соевого белка, 250г.

В последнее время желающие сбросить избыточный вес по Диете Дюкана стали активно использовать изолят соевого белка для...

5,90 руб
- +
Посмотреть весь каталог