Картофельный крахмал - это мелкий пылеобразный порошок белого цвета, который получают при переработке клубней картофеля и его нередко называют "картофельной мукой".
Картофельный крахмал - это быстро усваиваемый углевод. В его составе присутствуют фосфор, кальций, калий, витамин РР, пищевые волокна. Научно доказано, что крахмал активизирует синтез рибофлавина, который играет ведущую роль в нормализации обмена веществ и правильного пищеварения. Не случайно народные лекари применяют картофельный крахмал как противовоспалительное и обволакивающее средство при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Благодаря обволакивающим свойствам, крахмал защищает стенки желудка и кишечника от воздействия болезнетворных бактерий, препятствует возникновению гнилостных процессов.
Содержащийся в нём калий способствует выведению излишек воды из организма. Поэтому его употребление может быть полезно для предотвращения отёков и нормализации артериального давления.
Крахмал картофельный используют как загуститель соусов, подлив и киселей, в качестве альтернативы пшеничной муки для приготовления сдобной выпечки или фарша для котлет. Крахмалом посыпают тесто под ягодные и фруктовые начинки, чтобы они не "потекли". Крахмал картофельный добавляют в кремы, он быстро растворяется и не комкуется. Крахмал также добавляют в колбасы и фарш, чтобы они лучше держали форму.
В интернет - магазине "Хлеб Дома" Вы можете купить крахмал картофельный ТМ "Melino" и оценить его великолепные свойства, благодаря которым можно приготовить всевозможные сладкие десерты и вкусную выпечку.
Листовой желатин используют, чтобы приготовить домашний зефир и другие лакомства - муссы, пастилу, желе, суфле, кремы для различных кондитерских изделий......
