Интернет-магазин
www.HLEBDOMA.by
Добро пожаловать
тел:
(029) 671-31-74
(029) 208-88-88
по вопросам отправки посылок - (029) 691-31-74
ГЛАВНАЯ ОПТ РЕЦЕПТЫ ИНФОРМАЦИЯ ОПЛАТА И ДОСТАВКА КОНТАКТЫ

КОРЗИНА

в вашей корзине пусто

Каталог

Спецпредложение

Фигурка "Футболист", (1шт.)
1,80 руб
1,20 руб
Форма бумажная "ХВ", 154*112
0,60 руб
0,40 руб
Фигурка "Голкипер", (1шт.)
1,80 руб
1,20 руб

Под заказ
Гуаровая камедь, 50 г.

Гуаровая камедь, 50 г.

2,60 руб

- +

Гуаровая камедь – это добавка Е412, которая применяется в пищевой промышленности как стабилизатор, загуститель и вещество, придающее продуктам вязкость.

Гуаровая камедь натурального происхождения, ее получают из семян растения Гуар, известного также как гороховое дерево. По сути, камедь – это древесный клей, который выделяется из поврежденной коры растения. Второе распространенное название гуаровой камеди – гуаран, его часто можно встретить на этикетках пищевых продуктов. 

По составу гуаран похож на камедь рожкового дерева (добавка Е410), но он превосходит ее по всем характеристикам. Гуаровая камедь хорошо растворяется в воде, она эластичная и жесткая, выдерживает заморозку и разморозку. Основной поставщик гуаровой камеди – это Индия. Кроме этого, пищевую добавку производят в Пакистане, Австралии, Африке.

Чаще всего гуаровая камедь используется для производства мороженого и десертов, которые подаются охлажденными – добавка способствует замедлению процесса кристаллизации льда. 

Как стабилизатор камедь используется производителями мясных, молочных продуктов, сыров, желе, джемов, топпингов. В качестве улучшителя муки гуаровую камедь Е412 используют при производстве хлебобулочных изделий. Как вещество, обеспечивающее фиксацию компонентов продуктов, гуаран используют производители масел и жиров. Камедь добавляют в соусы, кетчупы и приправы при их изготовлении – для придания им плотной консистенции. Добавку Е412 можно встретить в составе готовых салатов, соков, сухих супов, консервов из рыбы. Часто производители применяют гуаровую камедь в сочетании с камедью рожкового дерева, агаром, метилцеллюлозой, каррагинаном, пектином и другими веществами, улучшающими структуру продуктов. Они усиливают действие друг друга.

Основные свойства гуаровой камеди, которые интересны пищевой промышленности – это регулирование вязкости, удержание влаги, повышение эластичности пищевых продуктов, увеличение их объема, придание им кремообразной консистенции, увеличение срока их годности.

Считается, что регулярное употребление продуктов, содержащих гуаровую камедь, может способствовать уменьшению аппетита, снижению уровня холестерина и жиров, улучшению усвоения кальция, выведению токсинов и бактерий из кишечника. Камедь может оказывать слабительное действие. 

Гуаран могут рекомендовать включать в диетическое меню – добавка обеспечивает чувство сытости. Официально признано, что не может нанести гуаровая камедь вред человеку, поскольку она не абсорбируется в кишечнике. Случаев отравления добавкой Е412 не зафиксировано, поэтому есть основания полагать, что она действительно безвредна.


Другие товары:
Крахмал кукурузный "Пан Крупка", 450г.
Крахмал кукурузный "Пан Крупка", 450г.

...если, его добавить в тесто для приготовления бисквита, он уберёт лишнюю влагу, и Вы получите лёгкую, воздушную, нежную выпечку...

1,60 руб
- +
Инулин, 100г. (20 пакетиков)
Инулин, 100г. (20 пакетиков)

...В кишечнике инулин стимулирует рост и метаболическую активность полезных бифидо- и лактобактерий...

11,80 руб
- +
СМС (КМС), тюлоза, пищевой клей "FOOD COLOURS", 200г.
СМС (КМС), тюлоза, пищевой клей "FOOD COLOURS", 200г.

...для изготовления всех видов мастик и сахарных паст: для покрытия, для моделирования фигур и цветов. А также в качестве...

34,00 руб
- +
СМС (КМС), тюлоза, пищевой клей "FOOD COLOURS", 20г.
СМС (КМС), тюлоза, пищевой клей "FOOD COLOURS", 20г.

...в качестве приготовления пищевого клея, для прочного крепления частей готовых изделий при моделировании...

3,50 руб
- +
Крахмал Тапиоковый без глютена "Гарнец", 500 г.
Крахмал Тапиоковый без глютена "Гарнец", 500 г.

Безглютеновый тапиоковый крахмал ...

4,60 руб
- +
Испагол (псиллиум), 260г.
Испагол (псиллиум), 260г.

Клетчатка Испагол - не расщепляется, не имеет питательной ценности, способствует снижению всасывания жиров и углеводов, замедляет...

24,40 руб
- +
Испагол (псиллиум), 140г.
Испагол (псиллиум), 140г.

Клетчатка Испагол - не расщепляется, не имеет питательной ценности, способствует снижению всасывания жиров и углеводов, замедляет...

13,90 руб
- +
Ксантановая камедь, 100г.
Ксантановая камедь, 100г.

Желающие сбросить избыточный вес по Диете Дюкана используют ксантановую камедь для приготовления различных блюд, в том числе и...

2,80 руб
- +
Гуаровая камедь, 50 г.
Гуаровая камедь, 50 г.

Гуаровая камедь натурального происхождения, ее получают из семян растения Гуар, известного также как гороховое дерево. По сути,...

2,60 руб
- +
Пектин яблочный, 100г.
Пектин яблочный, 100г.

Пектин - это желирующее вещество растительного происхождения. А так как происхождение пектина природное,..

7,40 руб
- +
Агар-агар 1000 (пищевой), 50г.
Агар-агар 1000 (пищевой), 50г.

Агар-агар - настоящий природный заменитель желатина...

5,80 руб
- +
Яичный белок сухой (альбумин), 100г.
Яичный белок сухой (альбумин), 100г.

В кондитерском производстве сухой яичный белок находит применение в тех случаях, когда требуется высокое мастерство создания...

6,40 руб
- +
Изолят соевого белка, 250г.
Изолят соевого белка, 250г.

В последнее время желающие сбросить избыточный вес по Диете Дюкана стали активно использовать изолят соевого белка для...

5,90 руб
- +
Посмотреть весь каталог