Стручки ванили - это плоды растения Vanilla planifolia из семейства Орхидных (кстати, Vanilla - единственное растение из этого семейства, которое употребляется в пищу). Стручки имеют насыщенный темно-коричневый цвет; их собирают и отбирают вручную, а затем высушивают на солнце.
Места естественного произрастания ванили - тропические леса Панамы, Мексики и Антильских островов. Также ваниль культивируют в других тропических странах: Индонезии, на островах Океании, Сейшельских островах и Мадагаскаре. Процесс её выращивания и заготовки - долгий и кропотливый. Возможно, именно поэтому ваниль является одной из самых дорогих пряностей в мире (после шафрана).
Качество стручков ванили определяется несколькими параметрами:
• Во-первых, это аромат и количество ванилина. Ваниль очень ароматна, её запах - сладкий. Благодаря этому качеству она наиболее универсальна, может использоваться в самых разных блюдах. • Другой важный параметр при определении качества ванили - целостность стручка. У бурбонской ванили стручки длинные и гладкие, без повреждений, а цвет их - от темно-коричневого до черного. При выборе стручка ванили также обращайте внимание и на его длину, ведь чем он длиннее, тем больше ароматных семян содержит.
Что же делать со стручками? Нужно извлечь семена с помощью ножа. Можете добавлять их при готовке либо в чистом виде, либо смешав с сахаром. Оставшийся голый стручок не стоит выбрасывать: замочите его в воде или молоке и он отдаст свой аромат. Далее жидкость можно добавить в напитки или десерты.
Используйте ваниль для приготовления пуддингов или желе, добавляйте в выпечку.
Купив в интернет-магазине "Хлеб Дома" стручок ванили, создавайте Ваши авторские блюда с помощью этой ароматной специи, ведь блюда становятся гораздо ароматнее, а их вкус более многогранен и насыщен.
Упаковка:
Вакуумный пакет, 1шт. (7г.)
Состав:
Ваниль стручок сорт Grade A
Происхождение:
Уганда
Хранение:
24 месяца в сухом помещении при температуре не выше 25°С и относительной влажности не выше 70%
Яблочные пироги, шоколадные изделия, варенье, торты, компоты, соусы, супы, вторые блюда из овощей, круп и бобовых - во всех этих блюдах мускатный орех......
111.jpg "Смесь пряностей для выпечки \"Приправыч\", 20г.")
