Польза шафрана была известна ещё древним целителям и шаманам. При регулярном употреблении специи очищается кровь и печень, положительно сказывается и на цвете лица. Шафран обладает уникальными способностями – выводить из организма токсичные вещества, которые в течение жизни накапливаются в организме. Проведенные эксперименты доказали полезные свойства растения, которыми пользуются и научной медицине и в рецептах народной.
Специю применяют в лечении онкологических заболеваний. Она способствует удалению раковых клеток. Поскольку шафран способствует очищению крови и ещё он улучшает кровообращение, его полезно включать в рацион в период лечения лейкемии. Вещества, которые есть в нём, улучшают зрение и лечат катаракту и другие заболевания, поэтому экстракт пряности используется в глазных каплях.
Аромат шафрана имеет целебные свойства, так как он позволяет избавиться от головной боли, бессонницы, стресса и других проблем с нервной системой. Также это полезное свойтсво применяют для лечения органов дыхания.
Шафран (крокус) содержит в себе большое количество антиоксидантов, которые оберегают организм от негативного влияния свободных радикалов и улучшают иммунитет. Есть в нем калий, который нормализует сердечные сокращения и артериальное давление.
Рыльца шафрана содержат жёлтое красящее вещество, которое используется в качестве натурального жёлтого красителя для сыров, ликёров, сливочного масла и некоторых видов безалкогольных напитков, для ароматизации и окрашивания кондитерских изделий.
В кулинарии шафран ценится за потрясающий вкус, ни на что не похожий аромат и за способность придавать блюду благородный золотистый цвет. Эта приправа - индивидуалист, не терпящая присутствия соседей, поэтому её никогда не применяют вкупе с другими пряностями. Её вкус и аромат настолько богат, что этого и не требуется. Шафран добавляют в тесто, мясо, рыбу, десерты, первые и вторые блюда, напитки, молоко. Главное не ошибиться с дозировкой. Крокус может как обогатить и украсить любое блюдо, так и бесповоротно испортить, если положить его в избытке.
Вместе с тем он гармонично сочетается: тимьяном; базиликом; кинзой; корицей; розмарином; кориандром; мускатным орехом; красным перцем; чесноком.
Шафран - специя, которая используются практически во всех кухнях мира.
• Французы используют шафран для приготовления знаменитого рыбного супа Буйабес.
• Англичане готовят телячий хвост и курицу с добавлением этой пряности.
• 13 декабря, в день Святой Люсии шведы и финны традиционно пекут шафрановые булочки.
• Поляки на Пасху подают кулич с шафраном и апельсиновой цедрой.
• Испанцы не представляют без этой пряности паэльи и фабады - супа из белой фасоли.
• Итальянцы готовят с шафрановой специей ризотто.
• Азербайджанцы варят национальные супы - бозбаш и пити, в рецептуру которых входит шафран.
• Турки добавляют его в щербет, кондитерские изделия, рыбу, плов и знаменитый имам баялды - закуску из баклажанов.
• Арабы пьют кофе с шафраном и кардамоном.
• Иранцы традиционно заваривают чай с шафраном прямо в самоваре.
• Марокканцы по особому случаю пекут пастиллу - слоеный пирог с начинкой из голубей, шафрана, корицы и кориандра.
• Индусы кладут его в карри, бирьяни, рисовый пудинг, халву, йогурт, сладкий плов.
• В Соединенных Штатах на борту самолетов, вылетающих из Лос-Анджелеса, Сиэтла или Сан-Франциско подают томатный суп с шафраном и морепродуктами - чиопино.
• На Руси с давних времён делали кутью и хлеб с шафраном.
Сорт Coupe - лучший сорт испанского шафрана (крокуса). Только красные рыльца. Максимальные красящие свойства и максимально насыщенный вкус.
В интернет-магазине "Хлеб Дома" Вы можете купить настоящий испанский шафран сорта Coupe - самую дорогостоящую приправу, высоких вкусовых, ароматических и лечебных свойств.
Упаковка:
Баночка: пластик, 1г.
Состав:
Рыльца шафрана.
Происхождение:
Испания
Хранение:
24 месяца в сухом помещении при температуре не выше 25°С и относительной влажности не выше 70%
Яблочные пироги, шоколадные изделия, варенье, торты, компоты, соусы, супы, вторые блюда из овощей, круп и бобовых - во всех этих блюдах мускатный орех......
...именно ласковое прованское солнышко, под лучами которого эти травки радостно произрастают, дарит им особое свойство - высушенные, они полностью сохраняют свой аромат......
...она используется в средиземноморской, азиатской и европейской кухнях. Особенно хорошо паприка сочетается со свининой, курицей, овощами, сыром, яйцами и морепродуктами... ...
Адыгейская соль не только придает блюдам приятный вкус и восхитительный аромат, но и обогащает Ваш организм витаминами, которые содержатся в приправах и специях, входящих в состав соли......
В отличие от обычной аджики, которая готовится из предварительно молотых компонентов, "Аджика Уляпская" приготовлена из приправ и специй в сушено-резаном виде.......
111.jpg "Смесь пряностей для выпечки \"Приправыч\", 20г.")
