"Гвоздика - одна из самых древних пряностей, когда-то ценилась дороже золота, и не удивительно: эти высушенные бутончики способны улучшить вкус практически любого блюда или напитка! Абсолютный бестселлер!" Юлия Высоцкая.
Гвоздика - это сухие нераспустившиеся бутоны вечнозеленого тропического гвоздичного дерева семейства миртовых. Эта пряность обладает своеобразным сильным ароматом и жгучим вкусом. Причём, жгучесть и аромат сконцентрированы в разных местах бутона. Наиболее тонкий аромат даёт шляпка, а жгучая часть расположена в черешке.
Молотая гвоздика используется крайне редко, так как в молотом виде она сравнительно быстро теряет свои потребительские качества.
В кулинарии гвоздика, главным образом, применяется для приготовления маринадов (грибных, фруктово-ягодных, мясных, овощных, реже рыбных). Смеси пряностей, в составе которых присутствует гвоздика, используются при производстве кондитерских изделий, рыбных консервов и колбас.
В смеси с чёрным перцем гвоздика применяется при приготовлении тушеного мяса, баранины, свиных и мясных жирных фаршей, мясных крепких бульонов, а также соусов, подаваемых к домашней птице (курица, индейка). В этом случае для усиления жгучего качества пряности можно использовать только черешки гвоздики.
Для приготовления сладких блюд (компотов, пудингов, кондитерских изделий) свойства гвоздики раскрываются совместно с корицей, лучше всего использовать шляпки этой пряности. Чтобы аромат гвоздики не улетучился, следуйте простому правилу: закладывать бутончики этой специи нужно непосредственно в самом конце приготовления блюда.
Помимо кулинарии, гвоздика нашла свое применение и в медицине. Гвоздика обладает антисептическим, бактерицидным, антивирусным, спазмолитическим и обезболивающим действиями.
Применение этого растения способствует нормализации артериального давления, нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Добавление гвоздики в пищу благотворно сказывается на работе всех органов пищеварительного тракта, она стимулирует выработку пищеварительных соков, усиливает аппетит, нормализует переваривание пищи. Эту пряность широко используют при лечении колитов, кишечных колик, метеоризма, диареи, болезнях прямой кишки.
Это растение невозможно заменить никаким другим в области стоматологии, так как оно является потрясающим антисептиком и применяется в качестве афродизиака. Гвоздика способна устранить неприятный запах изо рта, снять зубную боль (достаточно раскусить соцветие и приложить к месту боли), она благоприятно воздействует на дёсны и применяется для лечения пародонтоза.
В интернет-магазине Hlebdoma.by. Вы можете купить гвоздику, жгучий и пикантный аромат которой сделает любое блюдо ещё более аппетитным и привлекательным.
Упаковка:
ПП, 10г.
Состав:
Гвоздика цельная
Производитель:
Россия
Хранение:
24 месяца в сухом помещении при температуре не выше 25°С и относительной влажности не выше 70%
...именно ласковое прованское солнышко, под лучами которого эти травки радостно произрастают, дарит им особое свойство - высушенные, они полностью сохраняют свой аромат......
...она используется в средиземноморской, азиатской и европейской кухнях. Особенно хорошо паприка сочетается со свининой, курицей, овощами, сыром, яйцами и морепродуктами... ...
Адыгейская соль не только придает блюдам приятный вкус и восхитительный аромат, но и обогащает Ваш организм витаминами, которые содержатся в приправах и специях, входящих в состав соли......
В отличие от обычной аджики, которая готовится из предварительно молотых компонентов, "Аджика Уляпская" приготовлена из приправ и специй в сушено-резаном виде.......
111.jpg "Смесь пряностей для выпечки \"Приправыч\", 20г.")
