"Наш кулинарный дружок, без которого на кухне не обойтись. Он придаёт пище остроту и, как другие острые пряности, облегчает её переваривание. Им одним, честно говоря, можно обойтись на кухне, но помните: смолотый заранее, он быстро теряет аромат!" Юлия Высоцкая.
Незрелый плод древовидной лианы под названием "Piper nigrum", который после сушки на солнце приобрёл сморщенную черную кожицу и есть перец черный. Интересно, что ещё в средние века его использовали в качестве разновесок при взвешивании мелких товаров (1000 зёрнышек чёрного перца должны были весить 460 грамм).
В настоящее время чёрный перец приобрёл всемирную славу, являясь одной из самых широко используемых пряностей. В молотом виде острый вкус и приятный аромат чёрного перца быстро улетучиваются. Поэтому, для того чтобы сохранить полезные свойства перца чёрного молотого, необходимо соблюдать правильные условия хранения, а именно, исключить доступ воздуха.
В кулинарных целях чёрный перец молотый используют в качестве приправы к различным мясным и рыбным блюдам. Для многих любителей капустного пирога, к примеру, его вкус покажется пресным без добавления этой специи. Используется перец чёрный молотый в супах, подливах, соусах, овощных салатах, маринадах. В приготовлении всех видов мяса, рыбы, томатов, консервировании овощей.
Вот несколько полезных секретов по применению перца чёрного молотого:
• при приготовлении бульонов и супов он закладывается в самом конце варки;
• для жарки рыбы и мяса его добавляют в панировку;
• при приготовлении фарша перец добавляется в процессе вымешивания.
Польза перца чёрного молотого очевидна, прежде всего, потому что в его состав входит большое количество полезных для организма веществ, которые в свою очередь улучшают пищеварение и кровообращение, а также нормализуют обмен веществ.
При ежедневной чистке зубов смесью из соли и чёрного перца молотого Вы забудете, что такое кариес, тяжелое дыхание и повысите чувствительность полости рта. А если случилось так, что Вы подхватили простуду, Вам поможет вот такое народное средство: 1 столовая ложка перца на стакан мёда, принимайте по 1 чайной ложке 3 раза в день.
Противопоказания: Чёрный перец категорически противопоказан при острых воспалениях почек и мочевого пузыря. Вред перца черного горошка может проявиться при анемиях, язвенных и аллергических заболеваниях, поэтому будьте бдительны при добавлении этой специи в пищу.
В интернет-магазине "Хлеб Дома" Вы можете купить перец чёрный молотый, который внесёт особую нотку и аромат мясным блюдам, бульонам и маринадам.
Упаковка:
ПП, 10г.
Состав:
Перец чёрный молотый.
Производитель:
Россия
Хранение:
24 месяца в сухом помещении при температуре не выше 25°С и относительной влажности не выше 70%
Яблочные пироги, шоколадные изделия, варенье, торты, компоты, соусы, супы, вторые блюда из овощей, круп и бобовых - во всех этих блюдах мускатный орех......
111.jpg "Смесь пряностей для выпечки \"Приправыч\", 20г.")
