Конопля с древних времён применялась в кулинарии как мощный усилитель аппетита, источник растительного масла и как лечебное средство.
На востоке еще давно заметили, что ароматные конопляные семечки при определенной обработке очень вкусны, и что добавление конопли в сладости улучшает их вкус. Классические рецепты халвы, рахат-лукума, щербета, пахлавы и многих других восточных сладостей включали в себя мелкомолотое конопляное семя.
В Индии конопля входила в состав аюрведических смесей и блюд.
На Руси из конопляных семечек готовили каши и добавляли коноплю к другим видам круп.
Конопля является лекарственным растением, нашедшим широкое использование в борьбе со многими болезнями. С латыни слово "конопля" переводится как "полезная", что уже немало говорит об этом растении.
Конопляная мука содержит растительный аналог гемоглобина - хлорофилл, который усиливает и поддерживает иммунную функцию организма. Хлрофилл, придающий муке оливково-зелёный цвет, участвует в синтезе клеток крови (лейкоцитов) и повышает уровень гемоглабина при анемии. Вот почему конопляную муку рекомендуют добавлять в пищу для восстановления состава крови, после травм и операций, мамочкам после рождения ребёнка.
Конопляная мука - это белковый низкожирный продукт, богатый клетчаткой. Добавление конопляной муки в любую кашу, в овощное рагу или к первому блюду (достаточно 1-2 ст.л. в день) увеличивает в нём содержание ценного белка, а клетчатка "забирает" избыток жира и сахара.
Конопляная мука уникальна и по набору жизненно важных микро- и макроэлементов. Поэтому её необходимо включать в ежедневный рацион при высоких физических и психологических нагрузках, детям в период интенсивного роста и людям после 50 лет. Кроме того, конопляная мука содержит пектины, которые защищают слизистую желудка и кишечника, нейтрализуют гнилостные бактерии и восстанавливают естественную микрофлору.
Одним из эксклюзивных свойств муки из семян конопли является возможность её применять в рецептах безглютеновой диеты, в том числе использовать её для лечения различного рода заболеваний связанных с непереносимостью клейковины зерновых культур.
Когда-то посадки конопли занимали на Руси огромные площади. Из семян готовили муку, конопляное масло, которым заправляли незамысловатые блюда. Да и сами семена конопли использовались в разнообразных блюдах. Наши предки даже "лузгали" их с солью, как сейчас - семена подсолнечника.
Употребление столетиями в пищу продуктов из конопли наложили свой отпечаток на потребности нашего организма - на генетическом уровне. Поэтому семена конопли, конопляное масло и мука, наряду с льняным семенем и продуктами из него, оказывают особо благотворное влияние на наш организм именно потому, что столько веков оно было на наших столах, что стало естественным для нас продуктом.
Оценили конопляную мука и в Латвии. В Риге, например, любимое блюдо - это маленький кусочек хлеба с маслом, посыпанный молотыми и обжаренными с солью семенами конопли. Необычайный аромат и ореховый вкус незамысловатого блюда делают его настоящим лакомством! Попробуйте утром бутерброд с маслом и молотой коноплёй. Эффект насыщения, как будто съел бутерброд с паюсной икрой.
В китайской провинции Гуанси-Чжуань, спрятанной от остальной Поднебесной горной грядой, из 300 тысяч жителей - 100 человек перевалили за столетний рубеж. Секретом долгожителей этой местности считается рисовое вино и суп из семян конопли, который по традиции здесь едят дважды в день.
Из конопляной муки получаются великолепные традиционные татарские блюда, такие как катлама и кыстыбай, а в качестве загустителя её применяют для приготовления всевозможных соусов. Конопляную муку можно добавляют в тесто выпечки (хлеб, печенье, кексы или маффины), придавая хлебобулочным и кондитерским изделиям темный цвет и ореховый вкус с лёгкой горчинкой.
Конопляную муку рекомендуют смешивать с молоком или кипячёной водой, добавлять в смузи, тесто для блинов, горячее какао или в свой утренний кофе.
В интернет-магазине "Хлеб Дома" Вы можете купить полезный и незаслуженно забытый продукт - муку конопляную - созданную самой природой во благо людям.
Пастухи Древней Руси и римские гладиаторы питались ячменными лепешками на козьем молоке, чтобы быть сильными и выносливыми, а женщины использовали для омоложения и питания кожи......
Из муки с маркировкой "крупчатка" можно готовить полезную кашу. Если сдобрить ее парой ложек кунжутного или льняного масла, то получится суперполезный и питательный завтрак или гарнир......
..- весьма ценный и питательный продукт, несущий пользу организму человека, который несомненно понравится любителям экзотики и кулинарных экспериментов......
В народе чёрный тмин ещё называют чернушкой или черный кориандр. На Востоке целебные свойства черного тмина используются и почитаются уже более 3000 лет......
