Пряность, родиной которой является Шри-Ланка (Цейлон), в своё время была одной из главных причин завоеваний этого острова и сражений за господство над ним. Завоеватели, прибывавшие сюда единственно возможным морским путём, утверждали, что при приближении к острову уже можно было почувствовать тонкий аромат пряности. Забавно скрученные палочки и рассыпчатый ароматный порошок известны с древнейших времен: их экспортировали ещё в Древний Египет, преподносили в качестве ценного подарка знатным особам. В Средние века в Европе люди ломали голову над тем, каким же образом получают этот загадочный циннамон - восхитительную цейлонскую корицу, аромат которой знает любая современная хозяйка.
Сегодня корицу выращивают и на Сейшелах, и в тропических лесах Азии, и в Индии, и даже в Бразилии, но самой качественной всё равно считается именно цейлонская. Собирают её следующим образом: двухлетние кустарники подрезают под корень и ждут появления новых побегов, с которых и срезают кору. Верхний грубый слой отделяют, оставляя только второй слой - именно он при высыхании скручивается в "бараний рог" - это и есть особое свойство корицы, которое отличает её от кассии.
Сорта 4С-Continental и 5М-Mexicana являются стандартными сортами цейлонской корицы. Обладают хорошим вкусом и ароматом, прекрасно перемалываются в любой бытовой кофемолке или ступке.
Особенности цейлонской корицы сортов 4С(5М):
• прекрасно подходит для помола
• имеет золотистый ровный цвет
• не пахнет, пока имеет вид палочки, в отличии от кассии. Отдаёт свой аромат только после разламывания или помола
• хорошее соотношение цена/качество
Она традиционно используется в приготовлении различных восточных блюд, а также незаменима, если Вы готовите десерты и согревающие коктейли. Добавляется при приготовлении ряда десертов, шоколада, острых леденцов и ликёров, ароматизации алкогольных и горячих напитков (чаёв). Вы можете перемолоть палочки самостоятельно или перетолочь в ступке. Целиком можно добавлять трубочки при варке безалкогольного глинтвейна.
Что Вы приготовите в выходные с корицей?
Согревающий глинтвейн, будоражащий волшебным ароматом, или шарлотку? Да! Особенно хорошо корица сочетается с блюдами на основе яблок.
А может, захотите использовать корицу в лечебных целях? Для профилактики простуды прокипятите четверть палочки в 1 ст. воды в течение 5 минут, добавьте щепотку чёрного перца и пейте вприкуску с мёдом 2 раза в день.
В интернет-магазине "Хлеб Дома" Вы можете купить корицу цейлонскую в палочках сорта 4C(5М) - премиальный сорт корицы.
Упаковка:
Картонная коробка, 30г.
Состав:
Корица цейлонская в палочках сорт 4C(5М)
Происхождение:
Шри-Ланка (Цейлон)
Хранение:
24 месяца в сухом помещении при температуре не выше 25°С и относительной влажности не выше 70%
...используют и для того, чтобы избавиться от вредителей, опрыскивая растения, и для ухода за волосами, а также для создания вкусных блюд, проведения косметологических процедур и многого другого......
...именно ласковое прованское солнышко, под лучами которого эти травки радостно произрастают, дарит им особое свойство - высушенные, они полностью сохраняют свой аромат......
...она используется в средиземноморской, азиатской и европейской кухнях. Особенно хорошо паприка сочетается со свининой, курицей, овощами, сыром, яйцами и морепродуктами... ...
В приправе для плова душистые пряности уже специально подобранны так, чтобы получилась сбалансированная по своему составу смесь на основе традиционных восточных рецептов......
Адыгейская соль не только придает блюдам приятный вкус и восхитительный аромат, но и обогащает Ваш организм витаминами, которые содержатся в приправах и специях, входящих в состав соли......
В отличие от обычной аджики, которая готовится из предварительно молотых компонентов, "Аджика Уляпская" приготовлена из приправ и специй в сушено-резаном виде.......
111.jpg "Смесь пряностей для выпечки \"Приправыч\", 20г.")
