"Ни с чем не сравнимая смесь специй, пряная, но не слишком острая, изобретение дорогой моему сердцу закавказской кухни. Опытные кулинары знают - её можно использовать не только для приготовления аджики, сациви или харчо, смело кладите в мясо и курицу, в супы и салаты - не пожалеете!" Юлия Высоцкая.
Хмели-сунели (по-грузински "сухая пряность") - пряная, но не острая смесь приправ, традиционно используемая на территории Закавказья, главным образом в грузинской кухне. Цвет у хмели-сунели зеленовато-жёлтый, а аромат и вкус такой, что она подходит практически к любым блюдам - рыбе, мясу, овощам, рису, макаронам, картофелю, но лучше всего она сочетается с бобовыми. Попробуйте добавить эту приправу в обычный гороховый или фасолевый суп, без мяса и животных жиров, и его вкус и аромат сразу улучшится настолько, что Ваши домашние начнут просить добавки, даже если не очень любят блюда из бобовых.
В состав грузинской пряной приправы входят ароматные и полезные травы. Ввиду этой сбалансированности хмели-сунели являются не только приправой, но и эффективным лекарством. Смесь трав может помочь избавиться от метеоризма, диареи, отёков, заболеваний пищеварительного тракта, улучшить работу сердца и состояние сосудов, защитить от вирусов, микробов, облегчить гипертонию, сахарный диабет, способствовать снятию физической усталости.
Пряная приправа способствует укреплению иммунитета и помогает сохранять отменную физическую форму. Хмели-сунели поддерживает мышцы в тонусе, поднимают настроение и снимают усталость.
В травах, которые входят в состав хмели-сунели, содержится множество ценных веществ: большой витаминный комплекс (Р, РР, С, А, группы В), эфирные и жирные масла, фитонциды, сахара, танин, каротин, разнообразные дубильные и смолистые вещества, ряд минералов (цинк, фосфор, йод, калий, кремний, железо, магний, кальций). Все травы, входящие в состав целебной приправы, обладают различными лечебными свойствами. Например, базилик помогает избавиться от неприятных бактериальных и грибковых инфекций, а также отлично лечит бронхит, астму и кариес. Кориандр успокаивает нервную систему и положительно сказывается на состоянии кожи. Острый перец нормализует кишечную функцию, прекрасно возбуждает аппетит и неплохо борется с полиартритом, ревматизмом, подагрой и миозитами. Укроп - хорошее средство при гипертонии и почечнокаменной болезни.
Противопоказания: Индивидуальная непереносимость одного и более компонентов приправы. С осторожностью также стоит отнестись и тем, у кого имеются проблемы с печенью.
В интернет-магазине Hlebdoma.by Вы можете купить хмели-сунели - визитную карточку неповторимой грузинской кухни.
111.jpg "Смесь пряностей для выпечки \"Приправыч\", 20г.")
