О солоде наши предки говорили: "все внутренности укрепляет и силы телесные утверждает".
Целебные свойства ячменя в оболочке издавна находят применение в народной медицине. Из ячменя в оболочке готовят отвары и настои, делают солод и солодовые отвары. Лечебные свойства ячменя просто уникальны.
Не зря же, не безызвестный всем бельгийский детектив Эркюль Пуаро, который знаменит своими феноменальными способностями с блеском раскрывать самые запутанные преступления, подпитывал свои серые клеточки чудодейственным питательным ячменным отваром. Пил же он ячменный отвар с примерной аккуратностью строго в определённые часы.
Отвары из ячменного солода рекомендуется включать в рацион людям, страдающим от депрессии, нервного или физического истощения, хронической усталости и низкого артериального давления, при нарушениях обмена веществ, выражающихся в появлении кожных сыпей, фурункулов и т. д.
Солодовый отвар, в качестве высокопитательной добавки, полезен как взрослым, так и маленьким деткам, поскольку он обладает противовоспалительным, общеукрепляющим, обволакивающим, смягчающим и противоаллергенным действием.
Для того чтобы приготовить отвар, ячменные зёрна вначале подсушивают и слегка обжаривают на сухой сковороде, постоянно помешивая, до коричневого цвета. Зёрна ячменя при этом будут слегка потрескивать, разбухать и лопаться. Затем подготовленные обжаренные зёрна размалывают в кофемолке и заваривают в френч-прессе (плунжере) или в термосе. Пьют такой восхитительный ячменный напиток с сахаром, а лучше с мёдом, по желанию можно добавить лимон.
Как готовили для Эркюля Пуаро ячменный отвар, об этом история умалчивает, но скорее всего детектив пил именно солодовый отвар.
Процесс производства ячменного солода включает в себя: замачивание, проращивание, томление, сушку, удаление ростков и созревание зерна. В результате этого продукт приобретает пивоваренные свойства (главное - способность к брожению), обогащается ферментами, крахмалом, белком, а также большим количеством ценных экстрактивных веществ.
Внимание! Солод хорошо промывать - это полуфабрикат, который в дальнейшем используется в производстве напитков.
В интернет-магазине "Хлеб Дома" Вы можете купить ячмень в оболочке, тем самым сделав первые шаги к здоровому питанию.
Упаковка:
Бумажный пакет, 400г.
Состав:
Солод пивоваренный ячменный (светлый, не дробленый)
Солод ржаной ферментированный (красный) издавна используется на Руси для приготовления заварных сортов хлеба, кондитерском производстве, пивоварении, а также служит основным сырьём для приготовления кваса и других напитков.
...
Главное отличие белого солода от красного в том, что при производстве красного солода зерно проращивается, томится, а затем сушится и размалывается......
Любой квас полезно пить перед едой страдающим гастритом с пониженной кислотностью, сердечникам, гипертоникам, людям с ослабленной нервной системой:.....
Концентрат квасного сусла "Колобок" отличается ярко выраженным ароматом и давно забытым вкусом настоящего кваса, т.к. процесс изготовления данного концентрата неизменен на протяжении 35 лет......
..- один из лучших безалкогольных напитков. По вкусовым и пищевым качествам он не имеет себе равных. Изобретённый более тысячи лет назад, квас пользуется заслуженной популярностью и в настоящее время......
Солодовый экстракт Super Black изготовлен по эксклюзивной рецептуре, разработанной специально для хлеба, но используется для множества кулинарных шедевров......
