Солод белый ржаной неферментированный производится из отборного зерна ржи. Главное отличие белого солода от красного в том, что при производстве красного солода зерно проращивается, томится, а затем сушится и размалывается.
В процессе томления солод и приобретает темный цвет и характерный аромат зажаристой корочки. При производстве белого солода зерно не томится (не ферментируется), сразу сушится и размалывается.
Белый солод используется для выпекания рижского, пеклеванного, деликатесного и практически во всех видах европейского и американского пшеничного теста (добавки к муке в количестве примерно 0.5-3 % от ее веса).
В интернет-магазине "Хлеб Дома" Вы можете купить солод ржаной неферментированный для выпекания вкусного хлебушка.
Упаковка:
Коробка, 400 г
Состав:
рожь
Производитель:
Россия
Пищевая ценность:
В 100 г. продукта содержится: Белки: 8,9г. углеводы 79,8г. жиры 0,7г. Энергетическая ценность: 335 ккал
Хранение:
12 месяцев в сухом помещении при температуре 25°С и относительной влажности воздуха не более 75%.
Концентрат квасного сусла "Колобок" отличается ярко выраженным ароматом и давно забытым вкусом настоящего кваса, т.к. процесс изготовления данного концентрата неизменен на протяжении 35 лет......
