Квас - это не только вкусный, тонизирующий, но и чрезвычайно полезный энергетический напиток. Известно, что лучше кваса ничто не может утолить жажду, избавить от усталости и быстро восстановить силы. Ведь не зря в старину во время покоса косари пили только квас, это давало им силы тяжело работать весь долгий световой день!
Первые упоминания о квасе относят к Х веку и несмотря на столь солидный возраст, квас по-прежнему любим в народе за свои непревзойдённые вкусовые качества.
Помимо всего квас обладает бактерицидными свойствами, регулирует процессы пищеварения, улучшает обмен веществ в организме. Он также обладает высокой энергетической ценностью, содержит массу полезных микроэлементов и аминокислот. Словом, напиток, что называется, на все времена.
В прежние времена в каждой семье готовили квас по своему особому рецепту. Основная технология у всех была одна и та же, а вот тонкости дозировки тех или иных ингредиентов варьировались по-разному. Да и разновидностей кваса было множество. Хозяйки добавляли в напиток, помимо квасного сусла различные травы, пряности, фруктовые и ягодные соки.
Начиная с прошлого века, квас производится промышленным способом. В процессе происходит брожение квасного сусла, которое раньше получали из ржаных сухарей. Однако на сегодняшний день эта технология канула в лету. Сейчас для производства кваса применяется концентрат квасного сусла.
Концентрат квасного сусла "Колобок" отличается ярко выраженным ароматом и давно забытым вкусом настоящего кваса, т.к. процесс изготовления данного концентрата неизменен на протяжении 35 лет. Отчётливо ощущается солодовый привкус, квас получается с лёгкой горчинкой.
Способ приготовления: • Для приготовления 3-х литров кваса - разведите содержимое пакета в тёплой (35-40°С) питьевой воде, добавьте один стакан сахара, 4г. прессованных дрожжей.
• Выдержите квас при температуре 25-30°С 18-20 часов.
• Готовый квас охладите, слейте осадок и храните в прохладном месте. Осадок можно использовать повторно в качестве закваски вместо дрожжей.
Концентрат квасного сусла используют не только для приготовления кваса в домашних условиях, а также как добавку в различные сорта хлеба, пряники, кексы.
Вы можете купить в интернет-магазине Hlebdoma.by квасное сусло и приготовить квас в домашних условиях и насладиться освежающим газированным напитком с ярко выраженным вкусом!
Солод ржаной ферментированный (красный) издавна используется на Руси для приготовления заварных сортов хлеба, кондитерском производстве, пивоварении,..
...
