Солодовый экстракт Exstra Black имеет густую консистенцию, тёмно-коричневый цвет, богатый солодовый аромат и сладкий вкус. Применяется экстракт при производстве пшеничных, ржаных и ржано-пшеничных сортов хлеба, кондитерских изделий, а также для приготовления кваса и других напитков.
Солодовыйэкстракт продлевает свежесть хлебобулочных изделий, увеличивает объём и формоустойчивость, интенсифицирует окраску корочки. Готовые изделия отличаются тонким солодовым вкусом и ароматом.
Экстракт содержит большое количество природных сахаров, белков и минералов, полезных для здоровья. Благодаря особой технологии под воздействием натуральных ферментов солода, содержащихся в зерновом сырье, крахмал превращается в полезные для здоровья природные сахара, а белки в более простые соединения, содержащие азот. Продукт является экологически безопасным, осахаривание здесь производится ферментами самого солода, без применения консервантов и стабилизаторов.
Солодовый экстракт является важным ингредиентом для приготовления хлеба и пряников. С ним тесто приобретет неповторимый цвет и аромат ячменного солода. Прекрасно сочетается или заменяет ржаной ферментированный солод.
В интернет-магазине "Хлеб Дома" Вы можете купить солодовый экстракт Exstra Black для выпекания вкусного хлебушка, корочка которого приобретёт очень красивый цвет и приятно хрсутит.
Упаковка:
Банка: пластик, 400г.
Состав:
Вода 30%, ячменный солод 70%
Производитель:
Россия
Пищевая ценность:
В 100 г. продукта содержится: Белки: 6,0г. жиры 0г. углеводы 66,0г. Энергетическая ценность: 288 ккал
Хранение:
12 месяцев в сухом помещении при температуре не выше 20°С и относительной влажности воздуха не более 70% После вскрытия необходимо хранить в холодильнике в пределах срока годности.
Солод ржаной ферментированный (красный) издавна используется на Руси для приготовления заварных сортов хлеба, кондитерском производстве, пивоварении, а также служит основным сырьём для приготовления кваса и других напитков.
...
Главное отличие белого солода от красного в том, что при производстве красного солода зерно проращивается, томится, а затем сушится и размалывается......
Любой квас полезно пить перед едой страдающим гастритом с пониженной кислотностью, сердечникам, гипертоникам, людям с ослабленной нервной системой:.....
Концентрат квасного сусла "Колобок" отличается ярко выраженным ароматом и давно забытым вкусом настоящего кваса, т.к. процесс изготовления данного концентрата неизменен на протяжении 35 лет......
..- один из лучших безалкогольных напитков. По вкусовым и пищевым качествам он не имеет себе равных. Изобретённый более тысячи лет назад, квас пользуется заслуженной популярностью и в настоящее время......
Солодовый экстракт Super Black изготовлен по эксклюзивной рецептуре, разработанной специально для хлеба, но используется для множества кулинарных шедевров......