Полба крупа по-старорусски КФХ "Беловодье" серии "Лукоморье" - это действительно уникальный продукт. По сути, для нашего времени это даже не продукт, а артефакт. Сейчас он больше известен археологам и историкам, а также людям, профессионально занимающимся селекцией в растениеводстве или биологией. Перед вами Triticum dicoccum, на Руси более известная под названием как полба. Полбу смело можно назвать даром наших предков, дошедшим до нас благодаря усилиям сотрудников ВНИИ растениеводства им. Н.И.Вавилова (ВИР) и отчасти плод скромного многолетнего труда крестьянского хозяйства "Беловодье".
Полбу с одинаковым основанием можно назвать пищей фараонов и старорусских крестьян, прародительницей хлеба и пищей первых людей. Для её воспроизводства были использованы семена из знаменитой, всемирно известной коллекции ВИРа Санкт Петербурга собранными в экспедициях академика Н. И. Вавилова по всему миру. И вот теперь уже на протяжении нескольких лет, преодолевая самые неожиданные и невероятные трудности, коллектив крестьянского хозяйства "Беловодье" пытается возродить производство этого действительно исконно русского продукта.
На территории современной России полба была известна уже в 5-4 тысячелетии до н. э. Отпечатками ее зерен выдавливали орнамент на древней керамике, обнаруженной при раскопках памятников Трипольской культуры.
Чем же полба так может быть интересна для нас – людей современного мира, и почему именно этот злак, наряду с ячменём, был выбран нашими далекими предками? Вопрос далеко не так прост, как может показаться на первый взгляд.
С точки зрения современной биохимии полбу отличает природное повышенное содержание белка и диплоидное количество хромосом, в отличие от полиплоидного у пшеницы. Это, можно сказать, признак генетической чистоты продукта. Супы из этого злака непременно входят в состав меню всех западных санаториев и курортов.
Однако здесь возникает все больше и больше вопросов:
– Отчего в климатогеографическом ландшафте Палестины или Средиземноморья из всего ботанического изобилия и многообразия растительного мира, годного в пищу, выбор первых людей пал на эти маленькие зерна?
– Почему именно эти невзрачные на вид зерна стали основой пищевой пирамиды практически всех самых мощных древних цивилизаций древности – Месопотамии, Египта и Средиземноморья?
– По какой причине потомки именно этого злака стали "хлебом номер один" во всем современном мире?
– В чем смысл употребления в пищу именно этого продукта?
– Чем грозит отказ от традиционного использования в пищу этого продукта?
Теперь у Вас самих появилась прекрасная возможность самим попытаться дать ответ на все эти вопросы или задать новые вопросы.
КФХ "Беловодье" гарантирует, что:
• Продукт выращен при полном исключении какой либо "химии".
• При производстве данного продукта были полностью исключены какие бы то ни было синтетические современные средства агрохимии.
Способ приготовления: В кипящую подсоленную воду положите предварительно промытую крупу. Варите. помешивая, 15-20 минут. Когда каша загустеет, поставьте её на 40-50 минут для упревания под крышкой. Подавайте с маслом или со сгущённым молоком, можно с мёдом. На 2 части крупы - 4 части воды (для рассыпчатой каши) или 5 стаканов воды (для вязкой).
В интернет-магазине "Хлеб Дома" Вы можете купить полбу крупу по-старорусски КФХ "Беловодье" и отведать вкусную и полезную кашу, которую ели наши предки.
