Из-за большого содержания отрубных частиц (примерно 8-12% от общей массы муки) пшеничная мука второго сорта имеет более тёмный цвет, чем мука высшего или первого сорта. И хотя изделия из муки второго сорта не отличаются белизной, тем не менее, она является наиболее полезной мукой (большое содержание белка, витаминов, минералов) и лучшей по хлебопекарным качествам. При добавлении муки второго сорта к муке более высокого сорта или ржаной, выпечка получается пышной, с пористым мякишем, с приятным характерным хлебным ароматом и хорошим вкусом.
Пшеничная мука 2 сорта применяется для изготовления столовых сортов белого хлеба, ржаных хлебов, таких как "Бородинский", "Орловский", "Славянский" и др., несдобных мучных изделий, а также пряников и печенья.
Мука пшеничная 2 сорта ТМ "Дивинка" - это природный диетический продукт, произведённый из отборного зерна Алтая, который мы предлагаем Вам купить в интернет-магазине "Хлеб Дома".
Мука первого сорта – это пшеничная мука, более грубого помола, чем мука высшего сорта, а соответственно в ней есть небольшое количество питательных веществ и она больше подходит для выпечки хлеба каждый день, чем мука высшего сорта....
