Мука из твёрдой пшеницы Крупка ТМ "Semolina" отличается грубым помолом, желтоватым цветом и большим содержанием глютена - вещества, которое делает тесто упругим и эластичным.
Основное назначение Крупки - приготовление высококачественных макаронных изделий, а также для выпечки определенных видов хлебобулочных изделий традиционных итальянских рецептур как самостоятельно так и путём смешения с мукой мягких сортов пшеницы.
Из Крупки делают также пудинги, кускус, итальянские клёцки ньокки, добавляют её в тесто для пиццы и варят молочные каши. Используют в производстве полуфабрикатов (пельменей, хинкали, вареников и т. п.), пиццы, блинов и в кондитерском производстве.
Добавление в пельменное тесто от 20 до 50% муки из твёрдых сортов пшеницы позволяет разрешить три основные проблемы полуфабрикатов: пельмени не слипаются при заморозке/разморозке, не развариваются, имеют отличный цвет теста, также использование данного вида муки снижается потребление яиц.
На Востоке из муки твёрдых сортов пшеницы готовят сладости, смешивая её с миндалем, сахаром, маслом и кедровыми орешкамии. Семолиной также можно посыпать форму для выпечки, чтобы кекс или пирог не прилипали и не подгорали.
Муку из твёрдой пшеницы Крупка ТМ "Semolina", Вы можете купить в интернет-магазине "Хлеб Дома" и приготовить великолепную пасту или испечь хлеб, который получается ноздреватым, хрустящим, с необычной крупчатой текстурой и ярким жёлтым цветом.
...получается пышный, с крупными порами, светлым мякишем, ярким цветом корки. Идеально подходит для производства дрожжевых и бездрожжевых хлебов как с применением закваски, так и без......
Мука первого сорта – это пшеничная мука, более грубого помола, чем мука высшего сорта, а соответственно в ней есть небольшое количество питательных веществ и она больше подходит для выпечки хлеба каждый день, чем мука высшего сорта....
