Закваска изготовлена на пшеничной цельнозерновой "БИО" муке. Подходит для выпечки цветных пшеничных изделий: хлеба, булочек, пирогов и даже блинов! Закваска предназначена не только для того, чтобы получился необычный цветной бездрожжевой хлеб, но и для декорирования Вашего стола на мероприятиях или фотосессий.
Цветные закваски идеально подходят для приготовления разноцветных хлебов, которые так быстро набирают популярность в Европе и США. А также для "Арбузного хлеба", имеющего невероятную популярность в Азиатских странах.
Оживляем закваску:
•Высыпьте закваску в стеклянную ёмкость объемом не менее 1л.
• Добавьте 150мл. тёплой воды (38°С), сахар 1ст.л.
• Перемешайте, растворите сухую закваску, оставьте на 15 минут.
• Добавьте 100г. муки и перемешайте.
• Оставьте на 10-12 часов при температуре 30-38°С под пленкой.
• Замесите руками или в тестомесе тесто и выложите его в смазанную маслом форму для расстойки, закройте плёнкой и поставьте в тёплое место (35-40°С).
• Через 2 - 4 часа можете выпекать хлеб.
Выпекаем хлеб:
• В духовке при 200°С выпекайте 45 минут с паром.
• В хлебопечке поставьте режим "Бездрожжевой хлеб"
• Перед употреблением остудите хлеб на решётке.
• Рецепт рассчитан на 600 ±50 г. хлеба.
Примечание: В закваске должно образоваться много пузырьков, консистенция должна быть похожа на густую тянучую сметану.
Только приготовленный на натуральной закваске ржаной хлеб, может иметь такой яркий, насыщенный, неповторимый запах, вкус и пользу!
В интернет-магазине "Хлеб Дома" Вы можете купить закваску цветную ТМ "POLY FOOD", которая используется вместо дрожжей, для приготовления любой выпечки.
Упаковка:
ПП, 35г.
Состав:
Мука пшеничная цельнозерновая, мука пшеничная в/с, прошедшие процесс натурального брожения и ферментации, солод неферментированный пшеничный, краситель пищевой зелёный Тархун.
...ускоряет процесс брожения "тяжелого" и капризного теста после замеса и позволяет сократить длительность приготовления чёрного хлеба минимум в два раза......
