Семена светлого кунжута, 200г.

Кунжутное семя - ценный целебный продукт, известный своими полезными свойствами на протяжении более чем трёх с половиной тысяч лет. Правильное название тропического травянистого растения, дающее полезные и вкусные семена -Seasamum indicum (сезам). Спелые стручки кунжута при малейшем прикосновении к ним раскрываются с громким щелчком. Видимо, и известная фраза Али-Бабы «Сезам, откройся!» имеет какое-то отношение к богатству, таящемуся внутри кунжутного стручка.

Главная польза кунжутных семечек заключается в высоком содержании витамина Е, обладающего омолаживающим действием, и кальция. Суточную потребность кальция можно удовлетворить 100 граммами семян кунжута.

Семена кунжута имеют ореховый, слегка сладковатый аромат, который усиливается при обжаривании. Поэтому, чтобы раскрыть вкус и аромат семян кунжута, их нужно обжарить на сухой сковороде, пока они не начнут подпрыгивать.

Целыми семенами обсыпают перед выпеканием хлеб, булочки, дрожжевую плетёнку, печенье, пирожки или смешивают кунжут с тестом, используя в качестве зерновой добавки. Из семян кунжута готовят конфеты, козинаки, соус (тахину), из очищенных от оболочек и размолотых семян делают халву. В панировке из кунжута можно обжаривать кусочки мяса, рыбы и овощей. Семена кунжута можно добавлять в различные салаты.