Кунжутное семя - ценный целебный продукт, известный своими полезными свойствами на протяжении более чем трёх с половиной тысяч лет. Правильное название тропического травянистого растения, дающее полезные и вкусные семена - Seasamum indicum (сезам). Спелые стручки кунжута при малейшем прикосновении к ним раскрываются с громким щелчком. Видимо, и известная фраза Али-Бабы "Сезам, откройся!" имеет какое-то отношение к богатству, таящемуся внутри кунжутного стручка.
Главная польза кунжутных семечек заключается в высоком содержании витамина Е, обладающего омолаживающим действием, и кальция. Суточную потребность кальция можно удовлетворить 100 граммами семян кунжута.
Семена кунжута богаты:
• микроэлементами, которые укрепляют костную ткань, предотвращают появление камней в почках и желчном пузыре, улучшают состав крови, увеличивают силу и мышечную массу;
• лигнанами, которые защищают от свободных радикалов, замедляют старение, нормализуют уровень холестерина, повышают противоопухолевую защиту;
• белками, которые в свою очередь богаты аргинином (у детей регулирует рост, у взрослых - объём и силу мышц), насыщены триптофаном (улучшает сон), богаты метионином (восстанавливает и защищает клетки печени от накопления жира).
Семена кунжута имеют ореховый, слегка сладковатый аромат, который усиливается при обжаривании. Поэтому, чтобы раскрыть вкус и аромат семян кунжута, их нужно обжарить на сухой сковороде, пока они не начнут подпрыгивать.
Целыми семенами обсыпают перед выпеканием хлеб, булочки, дрожжевую плетёнку, печенье, пирожки или смешивают кунжут с тестом, используя в качестве зерновой добавки. Из семян кунжута готовят конфеты, козинаки, соус (тахину), из очищенных от оболочек и размолотых семян делают халву. В панировке из кунжута можно обжаривать кусочки мяса, рыбы и овощей. Семена кунжута можно добавлять в различные салаты.
В интернет-магазине "Хлеб Дома" Вы можете купить семена кунжута светлого, всего лишь горсточка которого поможет организму получить суточную норму полезных веществ и минералов.
