Молоко из кокоса уже давно покинуло пределы азиатской кухни. Оно ворвалось в рецепт многих десертов и коктейлей, соусов и гарниров, супов и вторых блюд. Этот тропический напиток придаёт блюду лёгкие сливочные вкусовые оттенки, бархатистость, тонкий экзотический аромат.
Диетологи отдают предпочтение растительному продукту, несмотря на то, что жирнее и калорийнее именно кокосовое молоко. Дело в том, что масла и жирные кислоты кокосового молока хорошо усваиваются и не откладываются в виде лишних килограммов на талии.
При непереносимости животного белка коровье молоко врачи советуют заменить на растительное, в частности кокосовое, молоко. Не содержит молоко кокоса и холестерина. Зато оно богато грубыми волокнами, за счет которых улучшается пищеварение.
Может похвастаться кокосовое молоко и витаминами А, В, Е, С и микроэлементами, например, медью, которая участвует в биохимических реакциях в нашем организме. Присутствует в кокосовом молоке и лауриновая кислота - настоящий борец с вирусами. Поэтому, этот витаминный напиток советуют пить для улучшения иммунитета и избавления от синдрома хронической усталости.
Кокосовое молоко также положительно влияет на работу щитовидной железы. За счёт антибактериального действия нормализует микрофлору кишечника, помогает при гастритах и язве.
Рецепты с кокосовым молоком сегодня очень популярны. Этот продукт давно вышел за рамки азиатской кухни. Его используют в приготовлении десертов, выпечки и коктейлей, супов и вторых блюд. Кокосовое молоко придает еде бархатистость, лёгкий сливочный вкус с ароматом экзотического плода.
Любители сладковатых соусов к мясу, можно попробовать потушить птицу или говядину в кокосовом молоке. При термической обработке оно не сворачивается, как животные сливки. Хорошо оно сочетается и с морепродуктами.
И всё-таки блюда с кокосовым молоком - визитная карточка тайской кухни. Здесь на его основе готовят супы, тушат мясные блюда, делают карри. А рис, сваренный на молоке кокоса, - пикантный азиатский гарнир.
Совет от опытных кулинаров: замените в любом рецепте выпечки коровье молоко на кокосовое. Блюдо только выиграет и приобретет яркий аромат и кокосовый вкус. Например, поэкспериментируйте с блинным тестом. К блинчикам на кокосовом молоке хорошо подойдет банановая или апельсиновая начинка.
Кокосовое молоко станет хорошим добавлением к чаю или кофе. На его основе можно приготовить множество коктейлей, начать можно с обычного молочного.
В интернет-магазине "Хлеб Дома" Вы можете купить кокосовое молоко ТМ "ROI THAI" BIO - эликсир молодости, красоты и здоровья.
В 100г. продукта содержится: белки - 1,5 г. жиры - 18,0 г. углеводы - 2,0 г. Энергетическая ценность: 179 ккал
Хранение:
18 месяцев. Закрытую упаковку хранить в сухом прохладном месте при температуре не ниже +15С и относительной влажности 45-65%. После вскрытия упаковки хранить в холодильнике не более 3 дней.
