Устройство вакуумного консервирования ВАКС® - система хранения продуктов и напитков в вакууме. Это простое, практичное, оригинальное и запатентованное изобретение.
ВАКС даёт Вам возможность покупать больше продуктов, и хранить их с меньшими потерями как дома, так и в путешествии или на отдыхе.
ВАКС сохраняет свежесть любых видов продуктов намного дольше, чем при обычном способе хранения. Это происходит потому, что при откачке воздуха резко сокращается количество кислорода в ёмкости, а это приводит к замедлению окислительных процессов, т.е. порче продуктов.
Для производства ВАКС используются проверенные материалы самого высокого качества.
Вакуумирование – наиболее естественный способ хранения продуктов. При этом сохраняются витамины и питательные свойства, продукты не теряют своих качеств!
Создать идеальный вакуум в домашних условиях невозможно, а стало быть невозможно бесконечно долго сохранить продукты. При окислении выделяются газы. Газы скапливаются под крышкой и когда их давление cравнивается с атмосферным, крышка вскрывается. Некоторые пользователи необоснованно возмущаются тем, что невозможно долго сохранить такие продукты как свежие ягоды малины и клубники. На поверхности этих ягод находится огромное количество дрожжевых грибков, которые резко ускоряют процесс окисления. Такие продукты как сухие грибы и фрукты долго сохраняются в вакууме - они не темнеют и сохраняют вкус и аромат. Мясо на шашлыки получается сочным и мягким, если его мариновать в вакууме.
Длительность хранения продуктов зависит от их первоначальной свежести.
"ВАКС" - система многофункциональная. За многие годы накоплен богатый опыт консервирования продуктов. Оказалось, что вакуумные крышкиуспешно заменяют металлические крышки, которыми пользуются для консервирования. Консервирование, в отличие от хранения свежих и свежеприготовленных продуктов, предполагает термическую (пастеризация, стерилизация) обработку продуктов, банок и крышек. Прежде чем начать процесс консервирования, необходимо проверить плотность прилегания прокладки к донышку канавки вакуумной крышки. Затем необходимо их сложить в кастрюлю прокладками вверх, залить кипятком (но не кипятить) и накрыть крышкой. Крышки доставать по мере готовности банок к укупорки, при этом нельзя касаться руками внутренних поверхностей крышек - нарушается стерильность. При консервировании всех видов продуктов банку необходимо не доливать до горловины на 3-4 сантиметра, потому что при откачке воздуха вакуумным насосом под крышкой создается вакуум, вследствие чего вода начинает кипеть, пенится и подниматься вверх. Вакуумирование следует остановить и повторить после того, как пена осядет. Не менее 5-6 качков достаточно, чтобы укупорить банку. Банку после укупорки не переворачивать! Ее можно "укутать" или "накрыть шубой", как это обычно делают при заготовках.
Многолетняя практика показала, что не возникает никаких проблем при консервировании таких продуктов как: компоты, соки, варенья, кетчупы, лечо и многое другое, но вот маринование огурцов оказалось проблемным - у некоторых пользователей системы "Вакс" крышки вскрываются и продукт портится. Рекомендуем процесс отработки маринования огурцов проводить на малом количестве продукта.
Простота, надежность – вот преимущества укупорки банок вакуумными крышками. После открытия банки и употребления части её содержимого, банку можно повторно укупорить вакуумной крышкой, чтобы продукт дольше сохранился. В этом случае продукты из режима консервирования переходят в режим хранения.
Порядок и особенности работы с системой "ВАКС":
1. Проверьте банку на отсутствие трещин, сколов, раковин как на самой банке, так и на её горлышке. Банки с указанными дефектами не пригодны к использованию.
2. Плотно уложите уплотнительную прокладку в канавку крышки.
3. Установите крышку на горлышко банки.
4. Плотно вставьте насос в углубление крышки.
5. Для создания вакуума необходимо с помощью ручки перемещать шток вверх и вниз до упора. При консервировании достаточно сделать не менее 5-6 качков, а в режиме хранения от 15 до 20. Число качков зависит от уровня заполнения банки. Однако, чем больше сделано качков, тем глубже вакуум. В этом случае шток начинает резко самопроизвольно опускаться и наносить удары по крышке. Откачку следует остановить.
6. Для открытия банки пальцем приподнимите край клапана на крышке, вследствие чего воздух с шумом проникнет в банку, и крышка легко откроется. Для открытия клапана нельзя пользоваться металлическими и прочими острыми предметами, чтобы не появилось риски на седле крышки.
7. По мере загрязнения, а также во всех случаях после консервирования, насос необходимо промыть тёплой или горячей водой, для чего открутите гайку и выньте шток из цилиндра. После промывки необходимо смазать манжету вазелином.
8. По мере загрязнения крышку необходимо промыть, при этом не допускается поддевать прокладку острыми предметами. Клапан легко вынимается нажатием пальца.
9. Если движение штока становится тугим, то насос необходимо разобрать, тщательно промыть цилиндр и манжету, и смазать её вазелином.
10. При длительном хранении манжета насоса может "загрубеть" и потерять частично эластичность. Рекомендуем подержать её в кипятке несколько минут, но если это не поможет, то её нужно заменить.
11. Для проверки герметичности системы, рекомендуем налить в банку воду из под крана, недоливая 3-4 см, накинуть крышку и откачать насосом из неё воздух. Затем переверните банку вверх дном. Если из под клапана крышки просачиваются пузырьки воздуха, значит крышка непригодна к использованию.
Сроки хранения некоторых продуктов:
Виды продуктов
Срок хранения без ВАКС-системы
Срок хранения в ВАКС-системе
Свежеприготовленные первые и вторые блюда
2-3 дня
10 дней
Свежевыжатые соки
2-3 дня
15 дней
Салаты
2 дня
10 дней
Молоко, сметана, творог
3-4 дня
12 дней
Сыр
8 дней
30 дней
Сырое мясо
3 дня
9 дней
Колбаса
4 дня
20 дней
Зелень
3 дня
7 дней
Макаронные изделия
180 дней
360 дней
В нашем интернет-магазине Hlebdoma.by Вы можете купить устройство вакуумного консервирования ВАКС-82Н, которое является высокотехнологичным и эффективным устройством, завоевавшем высокое доверие потребителей.
Производитель:
Россия
Комплектация:
Крышка вакуумного консервирования КВК-82 (для укупорки обычных и резьбовых банок с диаметром горловины 82мм.) - 9шт.; Крышка вакуумного консервирования КВК-70 - 3шт.; Крышка вакуумного консервирования КВК-38 - 2шт.; Насос НВР-3, который обеспечивает вакуум глубиной до 80% - 1 шт.
АэроСАД "Здоровья КЛАД" – это настоящая находка для любителей полезного питания, садоводов, владельцев домашних питомцев, а также для интересного хобби......