Интернет-магазин
www.HLEBDOMA.by
Добро пожаловать
тел:
(029) 671-31-74
(029) 208-88-88
---------------------------------------------------------------------------по вопросам отправки посылок - (029) 691-31-74
ГЛАВНАЯ ОПТ РЕЦЕПТЫ ИНФОРМАЦИЯ ОПЛАТА И ДОСТАВКА КОНТАКТЫ

КОРЗИНА

в вашей корзине пусто

Каталог

Спецпредложение

Ароматизатор "Baker Flavors" Кофе Мокко, 10мл.
5,40 руб
4,60 руб
Крупка кукурузная "Беловодье", 500 г.
6,50 руб
4,90 руб
Кедровые орехи в скорлупе "Аю-Дух леса", 250г.
21,40 руб
18,40 руб

Под заказ
Шоколад тёмный 54,5% "Callebaut", 100г.

Шоколад тёмный 54,5% "Callebaut", 100г.

6,90 руб

- +

Если верить статистике, большинство сладкоежек нашей страны предпочитают именно тёмный шоколад: его лёгкая горчинка на фоне волны сладости вновь и вновь дарит человеку незабываемую империю вкуса.

Далеко не каждую плитку шоколада из супермаркета можно считать удачной: тусклая неровная поверхность, странный привкус и практически полное отсутствие легендарного аромата. Поэтому, если Вы желаете есть настоящий шоколад, то просто изготовьте его сами, используя бельгийский шоколад в каллетах как мощнейший инструмент профессионального кондитера

Шоколад в каллетах идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет, покрытий кондитерских изделий, приготовления муссов, начинок, ганаша, шоколадного декора. Удобная форма в виде каллет прекрасно подходит для расплавления, при  этом вкус шоколада остается изысканным и утончённым. 

Получение идеального шоколада может быть реализовано по комплексной или самостоятельной технологии. В первом случае в слегка расплавленный шоколад добавляют до четверти каллет, которые уже прошли предварительную термообработку (темперирование) и содержат правильно кристаллизованное масло. Такая смесь после охлаждения обладает и гармоничным вкусом, и отличным внешним видом. Второй способ - домашний: просто плавим чёрный шоколад каллетами на невысокой мощности в духовке, и получаем безупречную основу для глазури или других видов кондитерского декора. 

Тёмный шоколад известного бельгийского производителя "Callebaut" имеет хорошо сбалансированный горький вкус какао.

Степень текучести - 3 капли (средняя вязкость). 

Температура растапливания 45-50°С. 

Для кристаллизации: max t 45-50°C, быстрое охлаждение до 27°С, последующее нагревание до 31-32°С, затем до 34,5°С. 

Температура охлаждения для глазури 14-18°С, для молдов 8-12°С. 

Советы по сочетаемости вкусов: ваниль, лакрица, мята, укроп, кардамон, портвейн, Гиннесс, гренадин, орех макадамии, оливковое масло. 

Помимо профессионального функционала, каллеты можно применять и сугубо индивидуально: время от времени брошенный в рот кружочек - это изумительный вкус, энергетическая подзарядка и доза Вашего хорошего настроения. 

В интернет-магазине "Хлеб Дома" Вы можете купить шоколад тёмный в каллетах ТМ "Callebaut", который подарит Вашим десертам богатый вкус, а Вам удобство в применении.

Упаковка:            Пластиковая банка, 100г. 
Производитель:               Бельгия
Состав:                          Сахар, какао-масло, сухое цельное молоко, сухое обезжиренное молоко, тёртое какао, эмульгатор лецитин, натуральный ароматизатор ваниль. 
Пищевая ценность:                                          В 100г. продукта содержится: белки - 7,3г.  углеводы - 58,8г. жиры - 30,0г. Энергетическая ценность: 58 ккал
Хранение: 24 месяца в сухом помещении при температуре не выше 18°С и относительной влажности не выше 60%.


Другие товары:
Шоколад тёмный 54,5% "Callebaut", 100г.
Шоколад тёмный 54,5% "Callebaut", 100г.

...имеет хорошо сбалансированный горький вкус какао...

6,90 руб
- +
Шоколад тёмный 53% "SICAO", 100г.
Шоколад тёмный 53% "SICAO", 100г.

Шоколад в каллетах идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет,..

5,40 руб
- +
Шоколад белый 30% "SICAO", 100г.
Шоколад белый 30% "SICAO", 100г.

Удобная форма в виде каллет прекрасно подходит для расплавления, при этом вкус шоколада остается изысканным и утончённым...

5,90 руб
- +
Глазурь кондитерская термостабильная "SICAO", 100г.
Глазурь кондитерская термостабильная "SICAO", 100г.

...в качестве наполнителя в разных видах теста, кремах, начинках, десертах, сухих завтраках, мороженого, а также для декорирования...

3,40 руб
- +
Глазурь кондитерская со вкусом Яблока, 80г.
Глазурь кондитерская со вкусом Яблока, 80г.

...термостабильная в дропсах используется в качестве наполнителя в разных видах теста, кремах, начинках, десертах, сухих завтраках,...

2,50 руб
- +
Глазурь кондитерская со вкусом Клубники, 80г.
Глазурь кондитерская со вкусом Клубники, 80г.

...глазурь добавляют в мучные полуфабрикаты перед выпечкой, на последнем этапе замешивания теста...

2,50 руб
- +
Глазурь кондитерская со вкусом Апельсина, 80г.
Глазурь кондитерская со вкусом Апельсина, 80г.

Глазурь кондитерская со вкусом Апельсина имеет насыщенный вкус и цвет...

2,50 руб
- +
Глазурь кондитерская со вкусом Лимона, 80г.
Глазурь кондитерская со вкусом Лимона, 80г.

Глазурь чётко сохраняют свою форму дропсов под воздействием высоких температур, неокрашивая продукт, в котором они находятся...

2,50 руб
- +
Глазурь кондитерская со вкусом Вишни, 80г.
Глазурь кондитерская со вкусом Вишни, 80г.

...которые подарят Вашим десертам богатый вкус, а Вам удобство в применении...

2,50 руб
- +
Глазурь кондитерская розовая, 30г.
Глазурь кондитерская розовая, 30г.

Глазурь используют в кондитерском деле для украшения и придания законченного вида изделиям...

3,40 руб
- +
Глазурь кондитерская жёлтая, 30г.
Глазурь кондитерская жёлтая, 30г.

Глазури упакованы в специальные тюбики с узким носиком, для удобства нанесения самых тонких и изящных рисунков...

3,40 руб
- +
Глазурь кондитерская синяя, 30г.
Глазурь кондитерская синяя, 30г.

Любая домашняя выпечка станет аппетитнее, если её украсить глазурью:..

3,40 руб
- +
Глазурь кондитерская зелёная, 30г.
Глазурь кондитерская зелёная, 30г.

Глазурь используют в кондитерском деле для украшения и придания законченного вида изделиям...

3,40 руб
- +
Глазурь кондитерская белая, 30г.
Глазурь кондитерская белая, 30г.

...если её украсить глазурью: даже обычное пирожное будет более праздничным и торжественным...

3,40 руб
- +
Глазурь кондитерская тёмная, 30г.
Глазурь кондитерская тёмная, 30г.

Любая домашняя выпечка станет аппетитнее, если её украсить глазурью:..

3,40 руб
- +
Какао-масло в каллетах "Callebaut", 100г.
Какао-масло в каллетах "Callebaut", 100г.

10,90 руб
- +
Какао-порошок алкализованный 22-24% "Callebaut" Extra Brute, 100г.
Какао-порошок алкализованный 22-24% "Callebaut" Extra Brute, 100г.

Самый известный какао-порошок Extra Brute от Cacao Barry Callebaut, который имеет чёткий вкус с горчинкой в акценте...

9,40 руб
- +
Какао-порошок "Приправыч", 40г.
Какао-порошок "Приправыч", 40г.

...какао вполне может претендовать на звание самого полезного напитка...

2,20 руб
- +
Сахарная пудра "Белга", 1кг.
Сахарная пудра "Белга", 1кг.

Для того чтобы приготовить глазурь или крем для торта сахарная пудра просто незаменима...

6,40 руб
- +
Айсинг "ilbakery", 500г.
Айсинг "ilbakery", 500г.

..- смесь для приготовления сахарной глазури, с помощью которой можно создать декор для пряников и печенья, как новичку, так и...

11,90 руб
- +
Сахарная пудра "ЛИДКОН", 200г.
Сахарная пудра "ЛИДКОН", 200г.

Для того чтобы приготовить глазурь или крем для торта сахарная пудра просто незаменима...

2,20 руб
- +
Глазурь-помадка сахарная Белая, 120г.
Глазурь-помадка сахарная Белая, 120г.

...предназначена для отделки и декорирования поверхности тортов, кексов, рулетов, печенья, пирожных, пончиков, сдобных булочек,...

3,60 руб
- +
Глазурь-помадка сахарная Жёлтая, 120г.
Глазурь-помадка сахарная Жёлтая, 120г.

...с помощью которых Вы легко украсите кексики и булочки...

3,60 руб
- +
Глазурь-помадка сахарная Розовая, 120г.
Глазурь-помадка сахарная Розовая, 120г.

Сахарная глазурь удобно наносится - сразу из тюбика!..

3,60 руб
- +
Глазурь-помадка сахарная Голубая, 120г.
Глазурь-помадка сахарная Голубая, 120г.

...глазурей сахарных разных цветов, с помощью которых Вы легко украсите кексики и булочки...

3,60 руб
- +
Глазурь-помадка сахарная Красная, 120г.
Глазурь-помадка сахарная Красная, 120г.

..- готовая сахарная глазурь, её ещё называют помадкой...

3,60 руб
- +
Глазурь-помадка сахарная с какао, 120г.
Глазурь-помадка сахарная с какао, 120г.

...пластична, хорошо держит декор, не перебивает вкус изделия, а лишь украшает его своей приятной умеренной сладостью...

3,60 руб
- +
Посмотреть весь каталог