Интернет-магазин
www.HLEBDOMA.by
Добро пожаловать
тел:
(029) 671-31-74
(029) 208-88-88
по вопросам отправки посылок - (029) 691-31-74
ГЛАВНАЯ ОПТ РЕЦЕПТЫ ИНФОРМАЦИЯ ОПЛАТА И ДОСТАВКА КОНТАКТЫ

КОРЗИНА

в вашей корзине пусто

Каталог

Спецпредложение

Эликсир "Клеопатры", 200мл.
17,90 руб
14,90 руб
Форма бумажная "Жостово №2", 135*95
0,40 руб
0,30 руб
Масло льняное "Омега 3 для Лёгких", 200мл.
13,90 руб
11,40 руб

Под заказ
Шоколад тёмный 54,5% "Callebaut", 200г.

Шоколад тёмный 54,5% "Callebaut", 200г.

9,60 руб

- +

Если верить статистике, большинство сладкоежек нашей страны предпочитают именно тёмный шоколад: его лёгкая горчинка на фоне волны сладости вновь и вновь дарит человеку незабываемую империю вкуса.

Далеко не каждую плитку шоколада из супермаркета можно считать удачной: тусклая неровная поверхность, странный привкус и практически полное отсутствие легендарного аромата. Поэтому, если Вы желаете есть настоящий шоколад, то просто изготовьте его сами, используя бельгийский шоколад в каллетах как мощнейший инструмент профессионального кондитера

Шоколад в каллетах идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет, покрытий кондитерских изделий, приготовления муссов, начинок, ганаша, шоколадного декора. Удобная форма в виде каллет прекрасно подходит для расплавления, при  этом вкус шоколада остается изысканным и утончённым. 

Получение идеального шоколада может быть реализовано по комплексной или самостоятельной технологии. В первом случае в слегка расплавленный шоколад добавляют до четверти каллет, которые уже прошли предварительную термообработку (темперирование) и содержат правильно кристаллизованное масло. Такая смесь после охлаждения обладает и гармоничным вкусом, и отличным внешним видом. Второй способ - домашний: просто плавим чёрный шоколад каллетами на невысокой мощности в духовке, и получаем безупречную основу для глазури или других видов кондитерского декора. 

Тёмный шоколад известного бельгийского производителя "Callebaut" имеет хорошо сбалансированный горький вкус какао.

Степень текучести - 3 капли (средняя вязкость). 

Температура растапливания 45-50°С. 

Для кристаллизации: max t 45-50°C, быстрое охлаждение до 27°С, последующее нагревание до 31-32°С, затем до 34,5°С. 

Температура охлаждения для глазури 14-18°С, для молдов 8-12°С. 

Советы по сочетаемости вкусов: ваниль, лакрица, мята, укроп, кардамон, портвейн, Гиннесс, гренадин, орех макадамии, оливковое масло. 

Помимо профессионального функционала, каллеты можно применять и сугубо индивидуально: время от времени брошенный в рот кружочек - это изумительный вкус, энергетическая подзарядка и доза Вашего хорошего настроения. 

В интернет-магазине "Хлеб Дома" Вы можете купить шоколад тёмный в каллетах ТМ "Callebaut", который подарит Вашим десертам богатый вкус, а Вам удобство в применении.

Упаковка:            Пластиковая банка, 200г. 
Производитель:               Бельгия
Состав:                          Сахар, какао-масло, сухое цельное молоко, сухое обезжиренное молоко, тёртое какао, эмульгатор лецитин, натуральный ароматизатор ваниль. 
Пищевая ценность:                                          В 100г. продукта содержится: белки - 7,3г.  углеводы - 58,8г. жиры - 30,0г. Энергетическая ценность: 58 ккал
Хранение: 24 месяца в сухом помещении при температуре не выше 18°С и относительной влажности не выше 60%.


Другие товары:
Шоколад горький 70,5% "Callebaut", 200г.
Шоколад горький 70,5% "Callebaut", 200г.

..- один из любимых рецептов теёмного шоколада среди многих шефов и шоколатье во всем мире...

9,40 руб
- +
Шоколад тёмный 54,5% "Callebaut", 200г.
Шоколад тёмный 54,5% "Callebaut", 200г.

...имеет хорошо сбалансированный горький вкус какао...

9,60 руб
- +
Шоколад молочный 33,6% "Callebaut", 200г.
Шоколад молочный 33,6% "Callebaut", 200г.

...имеет хорошо сбалансированный вкус молока, какао и карамели...

10,40 руб
- +
Шоколад белый 25,9% "Callebaut", 200г.
Шоколад белый 25,9% "Callebaut", 200г.

Белый шоколад бельгийского производителя "Callebaut" имеет хорошо сбалансированный сливочно-молочный вкус...

10,90 руб
- +
Шоколадные капли (дропсы) 47,6%, "Callebaut", 100г.
Шоколадные капли (дропсы) 47,6%, "Callebaut", 100г.

...используются в качестве наполнителя в разных видах теста, кремах, начинках, десертах, сухих завтраках, мороженого, а также для...

4,00 руб
- +
Глазурь шоколадная белая "Парфэ", 100г.
Глазурь шоколадная белая "Парфэ", 100г.

Кондитерская глазурь – этот тот самый финальный аккорд, позволяющий превратить десерт в красивое, аппетитное блюдо,...

3,40 руб
- +
Глазурь шоколадная "Парфэ", 100г.
Глазурь шоколадная "Парфэ", 100г.

Ароматная шоколадная глазурь, манящая насыщенным вкусом – это красивый завершающий штрих при оформлении булочек, пирожных,...

3,40 руб
- +
Шоколадные палочки 44%, "Callebaut", 100г.
Шоколадные палочки 44%, "Callebaut", 100г.

...производятся специально для приготовления круассана - знаминитого французского десерта...

4,40 руб
- +
Какао-порошок алкализованный 22-24% "Callebaut" Extra Brute, 100г.
Какао-порошок алкализованный 22-24% "Callebaut" Extra Brute, 100г.

Самый известный какао-порошок Extra Brute от Cacao Barry Callebaut, который имеет чёткий вкус с горчинкой в акценте...

6,90 руб
- +
Какао-порошок "Приправыч", 40г.
Какао-порошок "Приправыч", 40г.

...какао вполне может претендовать на звание самого полезного напитка...

2,00 руб
- +
Глазурь кондитерская розовая, 30г.
Глазурь кондитерская розовая, 30г.

Глазурь используют в кондитерском деле для украшения и придания законченного вида изделиям...

2,50 руб
- +
Глазурь кондитерская жёлтая, 30г.
Глазурь кондитерская жёлтая, 30г.

Глазури упакованы в специальные тюбики с узким носиком, для удобства нанесения самых тонких и изящных рисунков...

2,50 руб
- +
Глазурь кондитерская синяя, 30г.
Глазурь кондитерская синяя, 30г.

Любая домашняя выпечка станет аппетитнее, если её украсить глазурью:..

2,50 руб
- +
Глазурь кондитерская зелёная, 30г.
Глазурь кондитерская зелёная, 30г.

Глазурь используют в кондитерском деле для украшения и придания законченного вида изделиям...

2,50 руб
- +
Глазурь кондитерская фиолетовая, 30г.
Глазурь кондитерская фиолетовая, 30г.

2,50 руб
- +
Глазурь кондитерская оранжевая, 30г.
Глазурь кондитерская оранжевая, 30г.

2,50 руб
- +
Глазурь кондитерская белая, 30г.
Глазурь кондитерская белая, 30г.

...если её украсить глазурью: даже обычное пирожное будет более праздничным и торжественным...

2,50 руб
- +
Глазурь кондитерская тёмная, 30г.
Глазурь кондитерская тёмная, 30г.

Любая домашняя выпечка станет аппетитнее, если её украсить глазурью:..

2,50 руб
- +
Какао-масло в каллетах "Callebaut", 100г.
Какао-масло в каллетах "Callebaut", 100г.

9,40 руб
- +
Сахарная пудра "Приправыч", 50г.
Сахарная пудра "Приправыч", 50г.

Применяется сахарная пудра в кондитерской промышленности преимущественно в качестве декоративной посыпки для пирогов, булочек,...

0,80 руб
- +
Сахарная пудра "ЛИДКОН", 200г.
Сахарная пудра "ЛИДКОН", 200г.

Для того чтобы приготовить глазурь или крем для торта сахарная пудра просто незаменима...

1,50 руб
- +
Сахарная пудра "Парфэ", 250г.
Сахарная пудра "Парфэ", 250г.

Сахарная пудра "Парфэ" - это белоснежная и нежная сладкая пудра, которая...

2,50 руб
- +
Глазурь-помадка сахарная белая, 120г.
Глазурь-помадка сахарная белая, 120г.

...предназначена для отделки и декорирования поверхности тортов, кексов, рулетов, печенья, пирожных, пончиков, сдобных булочек,...

2,90 руб
- +
Глазурь-помадка сахарная розовая, 120г.
Глазурь-помадка сахарная розовая, 120г.

Сахарная глазурь удобно наносится - сразу из тюбика!..

2,90 руб
- +
Глазурь-помадка сахарная голубая, 120г.
Глазурь-помадка сахарная голубая, 120г.

...глазурей сахарных разных цветов, с помощью которых Вы легко украсите кексики и булочки...

2,90 руб
- +
Глазурь-помадка сахарная с какао, 120г.
Глазурь-помадка сахарная с какао, 120г.

...пластична, хорошо держит декор, не перебивает вкус изделия, а лишь украшает его своей приятной умеренной сладостью...

2,90 руб
- +
Посмотреть весь каталог