Всё большую популярность приобретают продукты из зерна полбы Triticum dicoccum, казалось, навсегда исчезнувшей и не имевшей никаких шансов для возврата в нашу повседневность.
Популярность полбы далеко не случайна: полба - из самых древних зерновых культур, употребляемых человеком в пищу. Поэтому данная культура обладает не только генетической чистотой, но и, если можно так сказать, ещё и селекционной. Поскольку семена полбы, используемые для воссоздания популяции (воспроизводства) в крестьянском хозяйстве "Беловодье" были взяты во Всероссийском Институте растениеводства в Санкт-Петербурге, из знаменитой коллекции, собранной Н.И. Вавиловым по всему миру. здесь, в ВИРе им. Вавилова, находится самая большая коллекция пшеницы, поддерживаемая в сохранности на протяжении многих десятилетий. По сути, это генетический банк растений.
Также необходимо отметить, что полба является не просто прародительницей всех современных сортов пшеницы; прежде всего, она послужила основой для выведения твёрдых сортов.
Именно твёрдые сорта пшеницы традиционно используются для приготовления наиболее качественных макаронных изделий во всём мире.
Лапша из полбы "Беловодье" вырабатывается из цельнозерновой крупки зерна полбы и содержит все анатомические части целой зерновки полбы - оболочечные частицы крупки алейронового слоя, крупки эндосперма и зерновой зародыш растения. Что придаёт продукту интересный вкус и дополнительную пользу.
Способ приготовления: В кипящую подсоленную воду опустите лапшу. Варите слегка помешивая 3-5 минут. Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой.
В нашем интерне-магазине Вы можете купить и попробовать лапшу из зерна полбы "Беловодье" - именно так выглядели и имели такой вкус первые макаронные изделия первых людей.
