Лапша гороховая - это старинное русское блюдо, когдато было привычным, но практически забыто в настоящее время. Она, как и все блюда из гороха, отличается повышенным содержанием белка, минеральных веществ и витаминов (особенно фосфора и железа).
Горох самый богатый источник белка среди овощных культур. Белки гороха сходны с белками мяса, т.к. содержат ряд незаменимых аминокислот (цистин, лизин, триптофан, метионин). Также в горохе много аскорбиновой кислоты (до 59мг%), имеются различные сахара (более 7%), крахмал (13%), витамины C, PP, группы B, провитамин А, каротин, клетчатка. Горох полезен тем, кто ведёт активный образ жизни и занимается физической работой он помогает организму переносить нагрузки, снабжая его энергией, и повышает работоспособность. Употребление гороха также способствует нормальной работе органов пищеварения, помогает избавиться от изжоги и проблем с работой кишечника. Горох незаменим для поддержания сердца здоровым, так как в нем имеется очень мало жиров (в некоторых сортах его вообще нет), нет холестерина и натрия, но есть волокна, снижающие содержание холестерина в крови.
Состав: крупка гороховая. Способ применения: лапшу засыпать в кипящую подсоленную воду, молоко или бульон (1:20) и варить до готовности на слабом огне 3-5 минут, периодически помешивая. Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой.
