Предприятию ЧПТУП "Хлебная компания" удалось успешно объединить опыт советских микробиологов, белорусских хлебопеков и современные технологии для производства совершенно нового продукта - натуральную консервированную термофильную закваску "Дельбрюка-76" белорусского производства с гарантированным сроком хранения не менее 3-х месяцев.
"Закваска-2" применяется для производства заварных сортов хлеба ускоренным способом. Рекомендуемая дозировка: 5-10% к общей массе муки, в зависимости от рецепта.
Внесение этой закваски при приготовлении заварки позволяет получить неповторимый аромат белорусского заварного хлеба. Закваска представляет собой пастообразную массу с влажностью 60 пекарских процентов и кислотностью 23-25 градусов. Такая высокая кислотность самоконсервирует закваску, поэтому она и может храниться до трех месяцев при комнатной температуре. При применении закваски улучшаются органолептические показатели готового изделия, удлиняются сроки хранения. Главное свойство "Закваски-2" - это волшебный аромат, который она придаёт тесту, а потом и хлебу - смесь густых ароматов сброженного красного винограда и яблок.
Теперь все, кто мечтал побаловаться дома выпечкой знаменитых белорусских хлебов в аутентичном варианте, таких как Нарочанский, Духмяный, Юбилярный, Ситный и др., наконец сможет это сделать, купив "Закваску-2" в нашем интернет-магазине.
Особенности применения белорусской закваски в выпечке, Вы можете прочитать в блоге Сергея Кириллова.
