Пшеничный солод (солод от слова сладкий) - это пророщенное зерно пшеницы, которое затем подсушили и смололи до определённой крупности. Для него характерны уникальные свойства, благодаря которым он существенно отличается от аналогичного продукта, изготовленного на основе ржи и ячменя.
Солод пшеничный - это повсеместно распространённый продукт каких-то 100 лет назад, и что называется "не найти днём с огнём" сейчас. После мёда, пожалуй, вторая доступная сладость в прошлом, вытесненная в "новое время" сахаром рафинадом. А до того солод активно использовался как в домашнем обиходе так и в промышленных масштабах.
Сегодня употребление в пищу пророщенных злаков активно пропагандируются сторонниками здорового образа жизни. Акцент делается на небывалой биологической ценности проростков, их жизненной силе. Также проростки рекомендуются как омолаживающее средство для кожи в виде различных косметических масок. Однако в старину солод использовался для более прозаичных вещей, зато более привычных и приятных на вкус, но от этого не менее полезных. Например, для приготовления кондитерских изделий, пива, браги, и конечно же самых разных сортов кваса. О пользе кваса знали и в высших сословиях, и среди простого народа: "Русский квас много народу спас".
И действительно, если взглянуть на окружающий мир с точки зрения физики, всё подчинено энтропии и угасанию, казалось бы, смысл самого времени и состоит в разрушении и исчезновении всего, что подвержено изменению... И только чудо жизни так и остаётся необъяснимым и непонятным, и вопреки всем известным законам продолжает своё удивительное бытие во Вселенной. Пожалуй, ничто так удачно не олицетворяет-символизирует собой Жизнь - как росток. Поэтому он издревле привлекал к себе внимание людей. Его необыкновенные свойства использовались с незапамятных времен: "все внутренности укрепляют, и силы телесные утверждают".
Солод пшеничный - это настоящая "биологическая лаборатория", обладает мощной биоэнергетикой земли, солнца и дождевой влаги. Белки и углеводы содержатся в нём в оптимальном для усвоения соотношении (1:5). Кроме того, сохраняются очень важные для нашего организма минеральные вещества такие как цинк, магний, железо, кальций, медь, селен и др. Для их переваривания и усвоения не требуется больших энергетических затрат, так как в пророщенном зерне весь запас питательных веществ на 90% преобразуется в готовую для употребления форму: белки - в аминокислоты, крахмал - в глюкозу.
Солод пшеничный полезен для:
• Активизации сердечнососудистой системы и деятельности мозга;
• Очистки суставов, сосудов, печени и почек от солевых и холестериновых отложений;
• Укрепления иммунной системы, восстановления концентрации внимания, повышения потенции, получения мощного энергетического заряда бодрости, поскольку продукт является сильнейшим энтеросорбентом.
Солод прекрасная еда для тех, кто страдает сахарным диабетом, желчно-каменной болезнью, заболеваниями печени, почек, ожирением, аллергией. Пшеничный солод включают в программы для похудения. При включении его в повседневный рацион организм омолаживается, улучшается состояние кожи, волос, ногтей.
Солод пшеничный позволяет свести на нет вред причиняемый современному человеку рафинированными продуктами, так как он нормализует кислотно-щелочной баланс крови и растворяют холестериновые и солевые отложения в сосудах, в суставах, позвоночнике, почках и печени, поэтому его заслуженно называют пищей XXI века. Благодаря большому количеству клетчатки он стимулирует кишечник, очень эффективен в борьбе с запорами и, как следствие, прекрасно очищает кожу от разнообразных высыпаний. С его помощью замедляются процессы старения, хорошо заживают раны и язвы.
Помимо домашнего и промышленного пивоварения, пшеничный солод нашел широкое применение в пекарском деле. Любому продукту, будь то пиво или выпечка, солод придает особые вкусовые и ароматические оттенки. Например, для пива, приготовленного на пшеничном солоде, свойственен очень приятный и немного кисловатый вкус. Кроме того, у напитка появляется легкий аромат зеленых яблок, чернослива, гвоздики и ванили. Использование солода в процессе приготовления различных хлебобулочных изделий существенно повышает их пищевую и питательную ценность.
В нашем интернет-магазине Вы можете купить солод пшеничный КФХ "Беловодье" и приготовить что-нибудь по старинным рецептам и убедиться в его пользе на собственном опыте.
4 месяца в сухом помещении при температуре не выше 25°С и относительной влажности не выше 70%
Рецепты:
Питательный напиток.
• 1 ч. л. пшеничного солода залейте 200-250 мл., остывшей до 60С°, кипяченой водой, тщательно размешайте и дайте отстояться 5 минут, после чего экстрагированный солод осядет и напиток готов к употреблению.
• При желании можете добавить свежие сливки или молоко. Такой напиток является самым биологически ценным из всех существующих сегодня напитков. Он нормализует пищеварение, препятствует размножению болезнетворных микробов, улучшает обмен веществ, благотворно влияет на работу сердечнососудистой системы, снимает усталость и является диетическим и профилактическим продуктом.
Солодовый коктейль.
Размешайте полчайной ложки пшеничного солода в стакане кефира и Вы зарядитесь энергией и не будете чувствовать голода.
Суп.
Всыпьте 1 ч.л. пшеничного солода непосредственно в тарелку с супом.
Второе блюдо.
3 ст. ложки солода заварите кипятком и оставьте на несколько минут для набухания. Добавьте по вкусу рыбные консервы или кусочки мяса.
Для тех, кто хочет похудеть.
Натощак за 30 минут до завтрака 2 ч.ложки пшеничного солода запейте одним стаканом воды. И завтрак, и ужин - из пшеничного солода в виде любых блюд (не менее 8 ст.л. в день). Обед любой.
