Интернет-магазин
www.HLEBDOMA.by
Добро пожаловать
(029) 671-31-74
(029) 208-88-88
---------------------------------------------------------------------------по вопросам отправки посылок - (029) 691-31-74
ГЛАВНАЯ ОПТ РЕЦЕПТЫ ИНФОРМАЦИЯ ОПЛАТА И ДОСТАВКА КОНТАКТЫ

КОРЗИНА

в вашей корзине пусто

Каталог

Спецпредложение

Смесь без глютена Сахарное печенье "Гарнец", 200г.
4,90 руб
3,90 руб
Краситель пищевой жидкий "Top decor" (Голубой), 100г.
6,90 руб
4,40 руб
Конфеты "Трюфель" на сорбите со стевией, 200г.
9,40 руб
7,90 руб

Под заказ
Шоколад молочный 33,6% "Callebaut", 200г.

Шоколад молочный 33,6% "Callebaut", 200г.

10,40 руб

- +

Далеко не каждую плитку шоколада из супермаркета можно считать удачной: тусклая неровная поверхность, странный привкус и практически полное отсутствие легендарного аромата. Поэтому, если Вы желаете есть настоящий шоколад, то просто изготовьте его сами, используя бельгийский шоколад в каллетах как мощнейший инструмент профессионального кондитера

Шоколад в каллетах идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет, покрытий кондитерских изделий, приготовления муссов, начинок, ганаша, шоколадного декора. Удобная форма в виде каллет прекрасно подходит для расплавления, при  этом вкус шоколада остается изысканным и утончённым. 

Получение идеального шоколада может быть реализовано по комплексной или самостоятельной технологии. В первом случае в слегка расплавленный шоколад добавляют до четверти каллет, которые уже прошли предварительную термообработку (темперирование) и содержат правильно кристаллизованное масло. Такая смесь после охлаждения обладает и гармоничным вкусом, и отличным внешним видом. Второй способ - домашний: просто плавим чёрный шоколад каллетами на невысокой мощности в духовке, и получаем безупречную основу для глазури или других видов кондитерского декора. 

Молочный шоколад известного бельгийского производителя "Callebaut" имеет хорошо сбалансированный вкус молока, какао и карамели. 

Степень текучести - 3 капли (средняя вязкость). 

Температура растапливания 45°С. 

Для кристаллизации: max t 45°C, быстрое охлаждение до 27°С, последующее нагревание до 29-30°С, затем до 32,5°С. 

Температура охлаждения для глазури 14-18°С, для молдов 8-12°С. 

Советы по сочетаемости вкусов: корица, ваниль, гвоздика, лавровый лист, кардамон, манго, абрикос, лимон, коньяк (арманьяк), граппа, орех макадамии, трюфельное масло, лаванда. 

Помимо профессионального функционала, каллеты можно применять и сугубо индивидуально: время от времени брошенный в рот кружочек - это изумительный вкус, энергетическая подзарядка и доза Вашего хорошего настроения. 

В интернет-магазине "Хлеб Дома" Вы можете купить шоколад молочный в каллетах ТМ "Callebaut", который подарит Вашим десертам богатый вкус, а Вам удобство в применении.

Упаковка:            Пластиковая банка, 200г. 
Производитель:               Бельгия
Состав:                          Сахар, какао-масло, сухое цельное молоко, тёртое какао, эмульгатор соевый лецитин, натуральный ароматизатор ваниль. 
Пищевая ценность:                                          В 100г. продукта содержится: белки - 7,3г.  углеводы - 58,8г. жиры - 30,0г. Энергетическая ценность: 538 ккал
Хранение: 24 месяца в сухом помещении при температуре не выше 18°С и относительной влажности не выше 60%

Другие товары:
Шоколад тёмный 53% "SICAO", 100г.
Шоколад тёмный 53% "SICAO", 100г.

Шоколад в каллетах идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет,..

6,40 руб
- +
Шоколад белый 30% "SICAO", 100г.
Шоколад белый 30% "SICAO", 100г.

Удобная форма в виде каллет прекрасно подходит для расплавления, при этом вкус шоколада остается изысканным и утончённым...

6,90 руб
- +
Шоколад тёмный термостабильный в дропсах "CHOCOVIC", 100г.
Шоколад тёмный термостабильный в дропсах "CHOCOVIC", 100г.

...в качестве наполнителя в разных видах теста, кремах, начинках, десертах, сухих завтраках, мороженого, а также для декорирования кондитерских изделий......

6,40 руб
- +
Глазурь кондитерская розовая, 30г.
Глазурь кондитерская розовая, 30г.

Глазурь используют в кондитерском деле для украшения и придания законченного вида изделиям...

4,40 руб
- +
Глазурь кондитерская жёлтая, 30г.
Глазурь кондитерская жёлтая, 30г.

Глазури упакованы в специальные тюбики с узким носиком, для удобства нанесения самых тонких и изящных рисунков...

4,40 руб
- +
Глазурь кондитерская синяя, 30г.
Глазурь кондитерская синяя, 30г.

Любая домашняя выпечка станет аппетитнее, если её украсить глазурью:..

4,40 руб
- +
Глазурь кондитерская зелёная, 30г.
Глазурь кондитерская зелёная, 30г.

Глазурь используют в кондитерском деле для украшения и придания законченного вида изделиям...

4,40 руб
- +
Глазурь кондитерская белая, 30г.
Глазурь кондитерская белая, 30г.

...если её украсить глазурью: даже обычное пирожное будет более праздничным и торжественным...

4,40 руб
- +
Какао-масло в каллетах "Callebaut", 100г.
Какао-масло в каллетах "Callebaut", 100г.

14,90 руб
- +
Какао-порошок алкализованный 22-24% "Callebaut" Extra Brute, 100г.
Какао-порошок алкализованный 22-24% "Callebaut" Extra Brute, 100г.

Самый известный какао-порошок Extra Brute от Cacao Barry Callebaut, который имеет чёткий вкус с горчинкой в акценте...

12,40 руб
- +
Какао-порошок алкализованный 22-24% "Callebaut" Extra Brute, 1кг.
Какао-порошок алкализованный 22-24% "Callebaut" Extra Brute, 1кг.

...применяют в кондитерских целях, для обсыпки пирожных, трюфелей, а также для придания ароматного запаха и вкуса выпечки, муссам и кремам......

84,00 руб
- +
Какао-порошок Золотой ярлык "Красный Октябрь", 100г.
Какао-порошок Золотой ярлык "Красный Октябрь", 100г.

...какао вполне может претендовать на звание самого полезного напитка...

4,40 руб
- +
Сахарная пудра "Белга", 1кг.
Сахарная пудра "Белга", 1кг.

Для того чтобы приготовить глазурь или крем для торта сахарная пудра просто незаменима...

6,40 руб
- +
Сахарная пудра "Парфэ", 250г.
Сахарная пудра "Парфэ", 250г.

Сахарная пудра "Парфэ" - это белоснежная и нежная сладкая пудра, которая...

2,90 руб
- +
Глазурь-помадка сахарная Белая, 120г.
Глазурь-помадка сахарная Белая, 120г.

...предназначена для отделки и декорирования поверхности тортов, кексов, рулетов, печенья, пирожных, пончиков, сдобных булочек, куличей и т.д......

4,40 руб
- +
Глазурь-помадка сахарная Жёлтая, 120г.
Глазурь-помадка сахарная Жёлтая, 120г.

...с помощью которых Вы легко украсите кексики и булочки...

4,40 руб
- +
Глазурь-помадка сахарная Розовая, 120г.
Глазурь-помадка сахарная Розовая, 120г.

Сахарная глазурь удобно наносится - сразу из тюбика!..

4,40 руб
- +
Глазурь-помадка сахарная Красная, 120г.
Глазурь-помадка сахарная Красная, 120г.

..- готовая сахарная глазурь, её ещё называют помадкой...

4,40 руб
- +
Глазурь-помадка сахарная Голубая, 120г.
Глазурь-помадка сахарная Голубая, 120г.

...глазурей сахарных разных цветов, с помощью которых Вы легко украсите кексики и булочки...

4,40 руб
- +
Глазурь-помадка сахарная с какао, 120г.
Глазурь-помадка сахарная с какао, 120г.

...пластична, хорошо держит декор, не перебивает вкус изделия, а лишь украшает его своей приятной умеренной сладостью...

4,40 руб
- +
Посмотреть весь каталог