Разрыхлитель теста "Cykoria S.A.", 18г.

Разрыхлитель теста, иначе пекарский порошок (бакпульвер, перевод с английского baking powder) необходим для придания тесту объема и равномерной пористой структуры.

Пекарский порошок был создан в начале двадцатого века и быстро стал популярным в промышленном производстве и домашнем печении кондитерских изделий и бездрожжевого хлеба. Почему? Да всё просто: эта смесь, в отличие от применявшихся ранее средств, не дает ненужного привкуса готовым изделиям.

Пекарский порошок (разрыхлитель) - это сухая смесь, которая при замесе теста начинает выделять пузырьки углекислого газа, которые, собственно, и "поднимают" тесто. При использовании разрыхлителя, его не надо растворять, а лишь добавить в муку. Реакция начинается исключительно в процессе выпечки, поэтому готовое тесто можно оставлять на некоторое время, а не сразу ставить в духовку. 

Состав пекарского порошка может - пусть даже незначительно - отличаться у разных производителей. Поэтому во всех странах он выпускается с одним названием - бакпульвер.

В нашем интернет-магазине Вы можете купить разрыхлитель теста "Cykoria S.A.", который способен не только награждать тесто пористой структурой и увеличивать его объем, но и значительно ускорять процесс выпечки.