Изомальт - это сахарозаменитель, который широко сейчас применяется для приготовления различных десертов. Его главное достоинство - низкая калорийность, при этом вкус пирожных или тортов абсолютно идентичен тем, в которых используется настоящий сахар.
Изомальт - натуральный продукт, его выделяют из сахарозы, которую в свою очередь получают из тростника, меда или свеклы.
Изомальт обеспечивает продукции сладкий вкус, при этом обладая меньшей калорийностью, чем глюкоза и фруктоза. Изомальт оказывает незначительное влияние на уровень сахара в крови, поэтому отлично подходит для диабетиков. Благодаря изомальту диабетики могут кушать практические любые сладости, в том числе и шоколад. Кроме того, изомальт, в отличие от сахара, не способствует развитию кариеса.
Изомальт является пребиотиком, положительно влияет на микрофлору кишечника и, следовательно, при регулярном употреблении на состояние иммунитета в целом.
При нагревании изомальт становится вначале жидким, а затем карамелизуется, чем он схож с обычным сахаром. Легко растворяется в воде.
Изомальт используют в пищевой, в частности в кондитерской промышленности, для изготовления карамели (мягкой и твёрдой) и дальнейшего декорирования кондитерских изделий.
Способ применения: Расплавьте изомальт при температуре 150-170°С, медленно помешивая, до прозрачной жидкой массы. Полученную массу используйте для приготовления карамельного декора. В отличие от класической карамельной массы, смесь можно подогревать не один раз, что особенно важно при создании сложных трудоёмких композиций.
В интернет-магазине "Хлеб Дома" Вы можете купить изомальт, который идеально подходит для создания карамельных шедевров.
Упаковка:
Zip-пакет, 100г.
Состав:
Изомальт
Производитель:
Италия
Хранение:
18 месяцев в сухом помещении при температуре не выше 25°С и относительной влажности воздуха не более 70%.
