Сладковатый аромат, пикантная горечь в сочетании с мягким послевкусием – всего горстка ванили делает выпечку такой притягательной, наделяет ее волшебным вкусом детства.
Ванилин – душистый экстракт ванили, одной из наиболее любимых кондитерами специй. Она прекрасно растворяется в этиловом спирте и сохраняет свой аромат при термической обработке. Ваниль ненавязчиво дополняет:
хлебобулочные изделия;
шоколад, карамель и кремы (белковые, заварные);
кондитерские массы;
молочные продукты (йогурты, творожки);
мороженое;
алкогольные и безалкогольные напитки.
Применяют ванилин и при приготовлении пудингов и муссов, глазированных сырков, суфле и даже варенья.
Придание специфического аромата – не единственное предназначение ванили. Используют ее для усиления других ароматов, для маскировки неприятных привкусов и запахов (например, привкуса кипячения в молочных продуктах).
Правда, ванильный порошок привередлив в выборе «партнеров»: крепко подружился он только с шафраном и корицей.
Если Вы ищете, где купить ванилин, интернет-магазин Hlebdoma.by предлагает Вам ознакомиться с ассортиментом наших товаров. Смело создавайте кулинарные шедевры, а ванилин станет элегантным штрихом всей композиции.
