Интернет-магазин
www.HLEBDOMA.by
Добро пожаловать
тел:
velcom (029) 671-31-74
мтс (033) 344-31-74
по вопросам почты: velcom (029) 691-31-74 Выходной: понедельник
ГЛАВНАЯ ОПТ РЕЦЕПТЫ ИНФОРМАЦИЯ ОПЛАТА И ДОСТАВКА КОНТАКТЫ

КОРЗИНА

в вашей корзине пусто

Каталог

Спецпредложение

Смесь для приготовления изделий  ФАЛАФЕЛЬ
5,80 руб
5,70 руб
Форма хлебопекарная Л-12
6,40 руб
6,00 руб
Овёс в оболочке (для отваров и проращивания) "Образ Жизни", 400г.
1,80 руб
1,40 руб

Ксантановая камедь, 100г.

Ксантановая камедь, 50г.

2,80 руб


Ксантановая камедь, ксантан (Xanthum Gum) - стабилизатор, эмульгатор и загуститель естественного происхождения, Е415.

Главным назначением ксантана является формирование и сохранение консистенции, текстур и форм пищевых продуктов. Она хорошо смешивается с различными веществами, образуя устойчивые соединения. В отличие от аналогичных добавок-стабилизаторов, не теряет своих свойств в очень большом диапазоне температур (от -18°С до 120 °С), кислотности (ph от 2 до 12), также устойчива к высоким концентрациям соли и к активным натуральным ферментам, которые содержатся в специях и пряных травах. 

Ксантовая камедь широко используется: 

• для изготовления мастики; 

• для изготовления джемов, желе, кремов, разнообразных начинок для выпечки, соусов и майонезов, молочных продуктов (сыров, йогуртов, десертов); 

• для удержания влаги в готовом продукте при производстве фаршей, колбасных изделий, мясных консервов, 

• при производстве мороженого в качестве стабилизатора; 

• в косметологии при производстве гелей, пенок, кремов, лосьонов, шампуней, зубных паст и т.д. Благодаря своим влагоудерживающим средствам ксантан помогает востанавливать водно-жировой баланс кожи, разглаживает и возвращает ей упругость, формирует тонкую защитную пленку на её поверхности; 

• в фармацевтике и медицине при производстве кровезаменителей, антикоагулянтов, при изготовлении различных лекарственных форм препаратов - суспензий, капсул, микрокапсул и др. 

Очень важную роль ксантан играет в безглютеновой выпечке, так как выполняет некоторые функции клейковины - загущает тесто и удерживает пузырьки воздуха, чтобы хлебобулочные изделия были более легкими и пористыми. 

Рекомендуемые дозировки: 

• наполнители - 0,2-0,5%; 

• напитки - 0,05-0,2%; 

• сметана, творог, плавленый сыр, йогурт - 0,05-0,3%; 

• майонез - 0,2-0,5%; 

• сухие смеси, заправки, соусы - 0,1-0,2%; 

• замороженные продукты, соусы, подливки - 0,1-0,3%; 

• хлебобулочные изделия - 0,05-0,25%; 

• сиропы - 0,2-0,4%. 

Желающие сбросить избыточный вес по Диете Дюкана используют ксантановую камедь для приготовления различных блюд, в том числе и для всевозможной выпечки, заменяя муку и кукурузный крахмал в тесте. Ведь, ксантановая камедь продливает чувство сытости. На диете Дюкана ксантановая камедь не является ДОПом и разрешена, начиная с этапа "Атака" без ограничений. 

В нашем интернет-магазине Вы можете купить ксантановую камедь, которая решает ряд вопросов при приготовлении различных блюд.

Упаковка:         Пластиковая банка, 50г.
Состав: Ксантановая камедь
Производитель:                                   Китай
Хранение: 24 месяца в сухом прохладном помещении