Интернет-магазин
www.HLEBDOMA.by
Добро пожаловать
тел:
velcom (029) 671-31-74
мтс (033) 344-31-74
по вопросам почты: velcom (029) 691-31-74 Выходной: понедельник
ГЛАВНАЯ ОПТ РЕЦЕПТЫ ИНФОРМАЦИЯ ОПЛАТА И ДОСТАВКА КОНТАКТЫ

КОРЗИНА

в вашей корзине пусто

Каталог

Спецпредложение

Хлебцы амарантовые, 100г.
2,00 руб
1,80 руб
Мастика цветочная для лепки "Топ Продукт" (белая), 600г.
7,80 руб
7,60 руб
Полба для проращивания "Беловодье", 250г.
3,20 руб
2,80 руб

Ароматизатор "Baker Flavors" Капучино, 10мл.

Ароматизатор "Baker Flavors" Капучино, 10мл.

2,40 руб


Ароматические пищевые эссенции в выпечку, напитки (в соответствии с действующим регламентом "пищевые эссенции" заменено термином "пищевые ароматизаторы", или "food flavouring") - это эфиромасляные эссенции различных веществ, которые широко используются в кулинарии при изготовлении кондитерских изделий (печений, пряников, кексов, булочек, ромовых баб, пирожных) и десертов (кремов, пудингов, суфле). 

С помощью ароматизаторов усиливают частично потерянный в процессе обработки аромат в джемах, конфитюрах, вареньях. Их употребляют лишь самую малую дозу, всего несколько капель. Например, для ромовых баб с окончательным выходом 600-700г. достаточно добавить в пропитку (200мл. жидкости) 2-3 капли. Для выпечки миндального печенья с выходом 500-600г. добавить в сырое тесто 8-10 капель эссенции. Для кремов, пудингов, суфле (т.е. изделий без тепловой о бработки)на 1кг. достаточно 8 капель. Для напитков требуется 0,3мл. на 1 литр жидкости.

Пищевые ароматические эссенции (ароматизаторы) не содержат этилового спирта. Флаконы снабжены капельницей. (1мл. ≈ 18-20 капель или 1 капля - 0,05мл.). Важно! После добавления ароматизатора необходимо тщательное перемешивание - для лучшего распределения аромата в продукте.

При работе с ароматизаторами важно определить стадию, во время которой будет вносится ароматизатор. Например, при изготовлении карамели ароматизатор вносят после окончания процесса варки карамельной массы на стадии охлаждения при достижении температуры 95-90 градусов Цельсия; в мармелад - при достижении температуры 76 градусов; для ароматизации мягких восточных сладостей ароматизаторы вносятся в желейную массу после охлаждения - для чурчхелы при 70-80 градусов, для рахат-лукума в уваренный сироп, для нуги в конце сбивания при температуре не выше 85 градусов Цельсия; при изготовлении шоколада ароматизаторы вносят в шоколадную массу за 1 час до окончания конширования; для драже (сахарные корпуса) ароматизатор вносят в поливочный сироп; при изготовлении Ромовых баба ароматизаторы вносят в тесто и в сироп для пропитки (в сироп ароматизатор вносят после кипячения на остывании при температуре не выше 30 градусов непосредственно перед пропиткой баба). Для ароматизации напитков пищевые ароматизаторы вносят в купажный сироп.

Для ароматизации жировых начинок и масляных кремов используют ароматизаторы, в составе которых присутствует триацетин - для лучшего распределения ароматизатора в жировых массах. 

Ароматизатор "Капучино" - это вкус и аромат кофейного напитка Капучино, который отлично подходит для добавления в кондитерские и хлебобулочные изделия, кремы, мусы, суфле, карамель, начинки конфет.  

Дозировка: тесто 1,5мл/кг.; кремы, муссы, суфле 0,8 - 1 мл/кг., карамель 1,2 мл/кг. 

В интернет-магазине Вы можете купить пищевые ароматизаторы ТМ "Baker Flavors" и придать аромат и вкус кондитерским и хлебобулочным изделиям, молочным и кисломолочным продуктам, десертам (суфле, пудинги, мороженое, кремы, начинки), алкогольным и безалкогольным напиткам, листовому чаю. 

Упаковка: Флакон с капельницей, 10мл.
Состав: идентичный натуральным, пропиленгликоль
Производитель:            Россия
Хранение:                                            12 месяцев